為了打破國內吃不到正宗法式千層的“魔咒”,她造了座夢幻的蛋糕城堡,從8000公里的法國,帶回最正宗的法式千層蛋糕

一人一城小城君2017-06-22 07:38:05


在法國,

如果說道永遠不過時的甜點,

那一定是——千層

好比,餃子在中國一般存在。


然而,在國內卻很難吃到正宗的法式千層,不是餅太厚了,就是奶油塗太多太膩。


的千層蛋糕,不但每一層麗薄餅厚度合適,也都會均衡搭配等量的奶油,所以吃起來永遠不會膩!



就像這樣一層一層地,每一份蛋糕都有著不少於30層薄餅的層次感。


從任何角度咬下去,都能嚐到融合出絲滑、濃香、細膩的美味,同時能感受到廚師的匠心。






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我叫Rita,法西妮的品牌創始人。


做蛋糕之前,在英國排名前八的財務公司從事會計和財務顧問,曾參與當地多家公司的M&A業務。



之所以投入到創業大軍裡,還得從我的童年說起。

 

我的家族經營糖果廠,耳濡目染之下,我對甜品有種特別的情感,學生時代最深刻的記憶,就是每次放假回校與同學分享糖果。


18歲我來到英國留學,因為選修法語而接觸到法國文化,由此愛上法式甜品。


那時候最甜蜜的經歷,就是不辭幸苦,跨越英吉利海峽去巴黎,嚐遍街頭大大小小的甜品店。



要是問我,最愛的品類是哪個?


那是非千層蛋糕莫屬了,記得第一次吃,就被它的獨特造形和口感折服。


後來我還專程查閱相關資料、瞭解製作工序和它的歷史起源,還沒畢業,就有了回國開一家蛋糕店,專做法式甜品的想法。


中世紀時匈牙利貴族研發千層糕,經法國人改良後更加精緻,製作上要一層層打磨,至少5小時才能出爐一個。


如果人生可以預設,那麼,最舒適的狀態應該是在自己的專業領域找一份工作,過朝九晚五的日子;


又或者是按照父母的規劃,繼承家族企業——但這兩個都不是我的選擇。


2014年,我遵從內心,在深圳成立了法西妮蛋糕品牌。


“法西妮”源於法語Fascinez,意思是“迷人的”。我在法國人身上學到的最重要的一點,就是對作品的極高要求。


調研時我發現國內的千層蛋糕大多製作簡單,中間的餡料只有兩三層,濫竽充數。


在這種背景下,法西妮的首要目標就是還原法式經典,復興千層蛋糕的原始風味。



我們的廚師研發,都有在五星級酒店工作的經驗,每一款法西妮千層蛋糕,都至少經過5個小時的精心製作。



為了貼近國人需求,我們研發了多種口味以供選擇,款款都能讓你的少女心爆棚。



加州陽光,

金黃果肉與牛奶融合,

味蕾軟化在醇厚的奶酪香裡,

卻嚐到了一絲絲水果的清爽。



宇治抹茶,
茶的清新與淡奶油的甜,
微妙地融合出東方的恬靜。
夾於薄餅間的覆盆子果餡,
是暗藏的驚喜。



為母親節定製的Grateful Rose讚歌,

保加利亞玫瑰醬和法國法芙娜巧克力,

為蛋糕注入溫柔、優雅的氣息,

將所有的愛化為一朵美麗的粉玫瑰,

層層盛滿謝意。






2015年,

我們在福州的泰禾廣場,

法西妮的第一家旗艦店,

遠遠看去像藍色城堡。

櫥窗是甜品店的靈魂,我們用它展示線上的節日活動、婚禮派對上的各類甜品以及新品推介。



法西妮想要打造為城市中的一處花園




法西妮福州店一景



室內我們使用了大量的植物花卉,從傢俱到餐具都是歐式風格。



很多人說我們店是網紅店,年輕的女孩們來這裡都喜歡拍照並分享到網絡上。



法西妮福州店,共有四層樓高,一二層分別是,蛋糕售賣區和座位區。


三層是活動室,有長桌和一排的桌椅,開party都是很不錯的選擇~還提供品牌合作,異業聯盟,整層都可以租出去。



四樓則是烘焙教室,法西妮的專業的蛋糕chef授課,可以DIY製作自己心中的甜品,送家人,送男票,送女票......兼具心意和顏值,健康又美味。





 

目前在中國的蛋糕行業裡,還沒有哪一家品牌的影響力能波及全國。


而法西妮最終會成為一個全國品牌,我們用法式千層這個差異化的產品來打開市場,將它打造成行業標杆。


當人們提起中國的千層蛋糕時,第一個想起法西妮——這是我小小的夢想。

 

創業時我和許多人交流想法,發現原來不止是我,許多女孩都有開蛋糕店的夢想。


通過這次眾籌,希望法西妮可以將自身的商業模式標準化,以“流程模式化+結合當地特色”的方式到更廣範圍分享法式甜蜜。



在蒂芙尼藍城堡裡,

感受法式經典,

品味一千零一層的甜蜜,

法西妮期待你的加入!


一千零一層的甜蜜,縱享法式浪漫

 🎬  Rita 



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