魚中上品黃金板,那是水鄉的恩賜

深夜談吃饕客小館2017-06-23 23:25:13

二十萬吃貨的精神故鄉

我在海邊長大,但是當我第一次去到水鄉的時候,站在水邊,親切又有些不一樣的感覺。

水鄉溫潤,柔和可人,當時我想,所有生活在水鄉的人,都是被上帝特別寵愛的。水鄉的水,是水鄉血液,流轉中讓這一方土地生活了起來。

今晚帶來一篇文章,文章中聊到水鄉的鯽魚。讓我們,跟隨作者來感受這種幸福吧。

——深夜君


- 正文 -


水鄉人,大慨對魚都有深深的情結。


水中之魚,在水鄉人看來,不僅是一種生物,一種美食;更是一種景色,一種樂趣。魚翔水底,金魚鬧蓮,魚躍龍門,寓意著快樂、吉祥和自由,更能讓我們聯想到生生不息、拼搏進取的人生。



水鄉人愛魚戲魚,與魚為伴,以漁取樂。水鄉人離不開魚,就象魚離不開水一樣。水鄉出身的我,到城市工作久了,離魚離水也遠了,雖然也難得有機會到郊外去看看水釣釣魚,但心中那份愛魚的情結和漁樂的記憶卻始終無法忘卻,甚至隨著歲月的流逝越來越深。腦海中時常浮現起那些曾經見過的、釣過的、做過的和吃過的種種大魚小魚海魚河魚江魚湖魚塘魚溝魚,以及種種的回憶和往事。


然而,在這些魚中,我卻更喜愛黃金板鯽。



黃金板鯽,其實是一種金黃色的。更準確的說,它是野生鯽魚中顏值最高,生命力最強,當然也是最美味的。有人說它是鯽魚中的白富美、土豪金,有人說它好黃好誘惑……


閒來無事,我喜歡瀏覽網上的釣魚板塊。黃金板鯽始終是釣友們熱衷和聚集的焦點。每每看到他們晒出的美圖和生動的描述,都讓我格外愉悅,情不自禁的心生羨慕和神往。我想,這種”中毒”的感覺,也許只有我們這些水邊長大的人才有吧!



說起黃金板鯽,在野生清水、自然環境越來越稀有的今天,一是難尋。它一般不會出現在大江大河中,也許隱藏在某個偏僻河段某片豐沃或者枯黃的水草之下,需要你花費更多的精力更長的時間和耐心去找尋。當你看到水下忽然金光閃現,那麼恭喜你選對地方了。當然如果運氣不好,也可能會讓你一無所獲。與平常之魚相比,黃金板鯽更象是一個有點傲氣、有點輕狂的隱士。所以,在我看來,喜歡黃金板鯽的釣友,往往都是一些生活中注重品質有追求不畏難的人吧。那些嗜好迷戀黃金板鯽的釣友,一定是發燒級的資深玩家。


二是美味。野生魚之味養殖之魚,黃金板鯽之味又遠勝一般野生之鯽。好水出好魚。它一定生長在水草或者蘆葦較多的清水和安靜的環境裡,每天採食水草、硅藻、蚯蚓、幻螺等天然餌料,所以成就了黃金板鯽無與倫比的品質,光彩照人,味道鮮美,營養豐富,絕無土腥味柴油味,絕無多餘肥油贅肉。食材好,食才好。無論是紅燒、清蒸,還是酥炸、燉湯,都能充分展現原汁原味,讓人們大快朵頤。



記憶中最難忘的味道,是小時候奶奶做的荷包鯽魚。把新鮮的豬肉㓠碎,加蔥姜鹽等調味,塞進魚肚,然後紅燒。魚肉合鮮,相互激活,自然昇華,成就不一般美味。



最難忘的漁樂趣事,是和小夥伴們一起,用白酒、蚊香、大米等炮製餌料,在村外野塘裡“醉魚”。午夜至凌晨撒料後,很快就有被醉倒的魚往水邊遊。此時異常興奮的我們,就只剩一件事,撈魚。

作者 / 饕客小館

圖片 / 百度圖片、饕客小館

BGM / 江南 - 林俊杰


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