畫風突變!麥當勞未來旗艦店長這樣?網友:很酷很高端

二十一世紀商業評論新商業的敏感者2018-01-31 23:42:44


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不僅改名了,還將餐廳變得更黃更高端了。

 

“陽光黃色”旋轉樓梯、個性化定製甜品吧、電子互動遊戲區、獨立的派對房……這還是你熟悉的麥當勞嗎?

 

在90後、00後成為消費主力群體後,各大老牌洋餐廳卯足了勁適應新變化。不久前,星巴克才在上海開出全球最大烘焙旗艦店,近期,在進入中國的第25年,麥當勞餐廳店面升級速度也開始加快,“”遍地開花。

 

一週前,麥當勞廣州首家旗艦店在VT101維多利廣場開業,這是麥當勞全國第四家未來餐廳旗艦店,也是廣州第360家餐廳。



據21世紀經濟報道,麥當勞副總裁張越透露:“到今年年底,廣州的未來餐廳旗艦店將增至4家,成為全國擁有未來餐廳旗艦店數量最多的區域市場。”

 

位於廣州維多利廣場未來餐廳旗艦店共兩層,面積超過600平方米,整個餐廳以採用簡約、現代及工業風的設計,以黃色為主色調。走進餐廳,第一直觀的感受是色調更加明快、輕鬆。


其中最引人矚目的是一個“陽光黃色”旋轉樓梯,做為視覺中心,顧客進店之後,會被這條盤旋而上的樓梯所吸引,活力滿滿的黃色,很適合打卡拍照。



除了外觀上的改變,麥當勞在硬軟件上也做了不少升級。一般而言,“未來餐廳”的麥當勞餐廳會有六大標配元素:自助點餐,美味特調;送餐到桌;APP和微信小程序;移動支付;雙點式櫃檯;電子餐牌。

 

我們一起看看未來餐廳具體到底有多“未來”:

 

在這家餐廳裡,多了幾位穿著粉紅服裝的年輕服務員,她們負責為點餐的顧客送餐到桌,這項服務是麥當勞以前沒有的;據說,餐廳內超過95%的員工是90後,是一家名副其實的“90後”未來餐廳。


 

餐廳的櫃檯也由以前的一個變成了兩個,點餐櫃檯和取餐櫃檯進行了分離,這樣一來,點餐效率提高了不少。


 

有別於其他未來餐廳,該旗艦店內的第二代觸屏自助點餐機屏幕更大,金屬外觀更時尚纖薄,看起來更高端些。


 

同時,新增設電子互動遊戲區以及可以智能調控燈光的獨立派對房,帶孩子的家長再也不用擔心孩子亂跑了。



在餐廳的一樓,還有一處特別的區域,DIY甜品吧 ,這是全廣州唯一一家可以定製甜品的麥當勞。



二樓是原木色+灰黑色為主,配上柔和的暖光,變成了清新版現代工業風。漢堡、水果派、薯條簡筆壁畫,都是滿滿的工業格調。



手機沒電了不用怕,在麥當勞旗艦店二樓有usb接口,可以邊吃邊玩邊充電。以前大家都喜歡來麥當勞蹭洗手間,以後估計會變成蹭電了。


 

更貼心的是,在餐廳這裡,只要拉上這道玻璃滑門,側面用餐區就一劃為二,開趴的人們可以獨享自由空間。



未來餐廳之戰


早在2016年12月份,麥當勞就在深圳開了全國第一家未來餐廳,並首次把其中電子化、個性化的服務帶到了麥當勞餐廳。

 

如今,麥當勞的“未來2.0”餐廳面世至今剛好一年時間,在這一年當中,他們沒有著力於未來餐廳的迭代,而是在快速完成現有餐廳的升級改造。

 

2018年1月28日,麥當勞宣佈已完成全國1800家餐廳“未來餐廳“升級,佔全國餐廳70%,覆蓋全國超過100個城市,也就是說70%的麥當勞餐廳都不是你所熟悉的麥當勞了,到2018年,這一數字到將達到2600家。

 

去年7月,麥當勞與中信股份、中信資本、凱雷達成戰略合作,共同運營和管理麥當勞在中國內地和香港的業務。易主後的麥當勞中國除了把公司名稱更改為“金拱門”以外,還對區域進行了升級和微調。

 

在新麥當勞中國去年8月宣佈的中國內地“願景2022”加速發展計劃中,提出,到2022年底,中國內地麥當勞餐廳將從2,500家增加至4,500家,“未來2.0”餐廳覆蓋率提升到逾90%。

 

而事實上,未來概念餐廳其實在國內市場已經落地得相當不錯,數字化、O2O的興起讓中國消費者的生活形態不斷變化, 大家對於觸屏點單、單獨櫃檯取餐、移動支付已經非常習慣了,也不再會為突然多出來的桌上服務而驚訝。

 

除了麥當勞,麥當勞的老對手肯德基這兩年也在大打“未來概念”的餐廳,其中的關鍵同樣是通過各種數字化改造,來實現“傳統品牌年輕化”,滿足年輕人消費群體的個性化需求。

 

與麥當勞升級原有店面做法不同的是,肯德基則更喜歡推出一些與普遍門店完全迥異的創意概念店,總給人一種“不好好賣炸雞”的錯覺。

 

在去年7月,肯德基在北京五道口打造了一家音樂體驗餐廳“K-music 主題音樂餐廳,其中的音響設備、背景音樂點播功能、主題音樂活動,都極大豐富了顧客用餐體驗。


 “K-music 主題音樂餐廳


在兩個月後,肯德基又在杭州推出第一個子品牌K PRO,不僅在裝修和色調上,採用了綠色和原木等自然樂活元素,以打造適合其細分受眾“白領人群”的消費場景,還在全國範圍內實現了首次刷臉支付商用試點,

 

可以看出,雖然都加入了各種“黑科技”,但是這兩大快餐巨頭在“未來餐廳”的形態、佈局和理念上卻並不相同。

 

“未來概念”究竟能將快餐店引向何方,或許取決於品牌如何使用數字化這個“利器”,有人利用它打造場景化消費體驗,有人利用它提升產品品質,也有人利用它拓展營銷渠道。可以預見的是,一場“未來之戰“已來。


你在的城市有了麥當勞未來餐廳嗎?體驗如何?



本期編輯: 李惠琳

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