香港最貴包子店,一個包子70塊?有人店外排隊等40分鐘!最爆炸的點卻是幕後老闆

一人一城2018-05-13 11:56:25


一個幾塊錢的可以賣到70塊。70塊錢的包子你買不買?


但依舊每天都有人排著長隊,開著豪車,甚至在寒風裡等40分鐘,只為吃上一口這個包子。誰都沒有想到,包子背後的主人卻是一個女生。


她說,主廚這個職業不應該只限於男生。所有女孩都可以向困難挑戰,走自己的路。





70塊一杯咖啡——不喝。

70塊一個包子——吃!



這事兒天天發生在香港中環蘇豪士丹頓街66號地下。



一輛法拉利跑車停在店外路邊,乾等了20分鐘,收穫了四個包子。往後一看,緊挨著一輛普通大眾,隨手跟叫了兩個包。


門外晃盪了40分鐘的隔壁大叔,終於啃上了一口心心念的


這是週六下午3點的香港。



香港什麼都變化的快。一個店開了,一個店關了是常事。2014年冒出來的Little Bao,永遠不變的都是人多、排長龍。


有錢的沒錢的,有身份的沒身份的,在這兒都是一樣的等。


就為了同一個包子。



你要隨便吐槽一句:一個幾塊錢的包子,能賣70塊?!


店內探出一個姑娘腦袋:是誰在店外“撒野”?


可不,(May Chow)這兒主廚,包子經她手,幾塊錢包子翻二十倍。





出了港鐵上環站,

走過幾個坡,

再繞過幾個彎,

不過9分鐘的步行路程,

路邊排著長隊的便是Little Bao了。



乍一看,周圍都是普通住宅區,100米距離內,不見一幢商業高樓。


但這裡聚集了全香港最有特色的餐廳。



要是來得不巧,Little Bao始終是關著門的。


Little Bao有個不成文規定,工作日白天不營業。晚上6點才開門。週六週日的中午12點到4點有個短暫的營業時間。


即使就這樣,每晚的五個小時內,能接待120多個客人。



餐廳門外一個粉色的logo,

圓鼓鼓的鼓著腮幫,

像一個愛吃包子的小孩子。



它還有一個可愛的名字:小寶。

最初的設想是一個調皮搗蛋的孩子,

在不停的吃著包子。

看著就讓人有快樂的感覺。



走進餐廳,不大。

一共只有兩排大約十幾個高凳。

客人一般都是繞著吧檯而坐。

或是揹著吧檯面壁而坐。

檯面下都有掛鉤可以掛手提包。



廚房是全開放式,

圍繞著吧檯的餐桌,

可以在用餐的同時看著每一道菜的製做。



廚師轉過身,

竟都穿著統一的服飾!

小寶印在每一個師傅的後背衣服上。

跳躍在每一個用餐者的眼前。




每一個座位都放著一張餐排紙作為餐墊。小寶的logo印在每一張紙上。


餐牌上可不止只有包子!


雞蛋、牛、羊、豬肉、雞肉、薯條等不同食材製作的菜品,滿足不同類型人想要的食材菜式。還有直奔主題的“小包包”欄目,豬腩肉包、炸雞包、素食松露包等。




雪白的饅頭,冒著剛出爐的熱氣。

中間夾著鮮炸的魚塊,

切成條狀的鹹酸菜。

淋上特質的沙律醬。

輕咬一口!瞬間忘記減肥是什麼!



要說Little Bao有個成名特點,

這裡的漢堡都是中式漢堡!

怎麼說?

上下兩塊夾著的不是麵包,是饅頭!



鎮店之寶非豬腩寶莫屬,

每一塊豬腩都要燜煮12個小時以上。

上下兩塊夾上饅頭。

一口下去既有饅頭的脆,又有豬腩的香嫩。



最有名氣的當屬炸雞包!

香港最地道新鮮的三黃雞,

灑上一層蔬菜沙拉,

再澆上少許鎮江醋,

最後再蓋上饅頭,一箇中式漢堡就出爐了!



這麼些食材都是這裡主廚四處張羅來的。


別人家的主廚都在後廚和油煙戰鬥,Little Bao的可好,站在中央市場和銅鑼灣的市場上和人聊天。


回去手裡從不空著,這一聊拿回來的都是當天最新鮮的魚和海鮮。賣雞肉的每天固定送來最新鮮的雞肉。再拿下元亨香料公司提供所有的香料。



一站你面前,

徹底呆住。

這次70塊一個的包子背後,

主廚竟是女的!





周思薇一身帥氣的中性裝扮,酷直的站在你面前。


她,打破了主廚是多是男性的認知格局。



學生時代都容易被教導,男孩是做科學家數學家的,女孩子搞搞藝術文學就好了。


其實大多數香港女孩從事和餐飲有關的,也多在和甜品師傅打交道。


“女性在廚房裡豈不是很辛苦?主廚一般不都是男性居多的職業麼?”這一來,成了周思薇最常被問到的問題。



“不!我要告訴你女孩你是可以的!你應該向困難挑戰。”


這個勇敢的女孩打破了舊有的觀點。誰都沒有想到,這個酷酷的女生差一點就和餐飲行業失之交臂。



從小在多倫多長大的周思薇,記憶裡最常乾的事情,就是搬一張凳子,坐在媽媽身邊,看著媽媽洗菜、切菜,為20多人做無國界料理。


時間一長,對料理留下了獨特的情結。


但家人認為廚師是一份不體面的職業。無奈之下,周思薇討巧跑去美國波士頓大學選讀了相關的酒店管理專業。



回香港後的周思薇一腳踏入了文職工作。但28歲那年的“中年危機”帶來了一次巨大的衝擊。她開始思考自己真正想要的東西。


決定冒險開一家自己餐廳Little Bao.


挑戰,成就了這個大膽的女孩。


2017年,周思薇獲得了“亞洲50佳餐廳”(Asia’s 50 Best)評選出的“亞洲最佳女廚師”獎。也是餐飲屆的“奧斯卡”。




如今,這個女孩依舊酷酷的。

穿得酷酷的,選擇酷酷的,

自己人生也走的酷酷的。

女生絕不該侷限於這個世界對你的框定。

每個女孩都可以做回自己。

成就自己。


圖片來源:Google





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