如何在火鍋粉中做一股清流?涼茶火鍋殺入杭州,辣到顫抖還不怕上火!

最愛杭州2018-05-13 11:59:58



夏日到了,大部分人都逃不開粉的吸引圈。

這種口感纏綿又軟糯的食物,

在充分煮好之後變得晶瑩通透,

吸滿了鹹鮮的湯汁,

有著特別的魔力,

讓人愛得愈發深沉。

吃火鍋的小習慣也能暴露你的性格,

這裡有一份《火鍋粉圖鑑》

來做個小測試,看看你是哪種“火鍋人”!


火鍋粉圖鑑

/下滑-底部見答案/


⭐你喜歡什麼季節吃火鍋? 

A 冬天 TO 2   
B 夏天 TO 5   
C 不分季節 TO 1     




1- 你喜歡沾醬料吃嗎?   
A 喜歡 TO 2   
B 不喜歡 TO 5   

2- 你的醬料裡面會加雞蛋嗎 ?   
A 會 TO 3   
B 不會 TO 6   

3-如果你吃到一半,發現裡面有一小截的菸蒂,你會怎麼辦?   
A 跟老闆吵架,要求換一鍋新的 TO 13   
B 不吃了,直接付錢走人 TO 10   


4- 你選擇火鍋店的標準是什麼?   

A 很有名氣 TO 7   
B 價格便宜 TO 8   

5-火鍋店推出一種你完全沒看過的新式火鍋,你會勇於嘗試嗎?   

A 會 TO 6   
B 不會 TO 8   

6- 你喜歡幾個人一起吃火鍋?   
A 兩三個?  TO 9   
B 一大群朋友 TO 3   

7-店裡已經坐滿了人,你會一直在那邊等、還是不想等,馬上換一家?   
A 等 TO 11   
B 換一家 TO 12   

8- 你喜歡加什麼樣的配料?   
A 加麵條 TO 9   
B 加冬粉 TO 7   

9- 你會先喝湯、還是先吃完所有的料再喝湯?   
A 先喝湯 TO 10   
B 先吃料 TO 12   

10-如果老闆告訴你火鍋裡必須加某種奇怪的配料才會變得很可口,你願意試試看嗎?   
A 願意 TO 17   
B 不願意 TO 13   

11- 你會不會在吃完熱騰騰的火鍋之後,來一碗清涼的銼冰?   
A 會 TO 15   
B 不會 TO 14   

12- 吃火鍋的時候,  你喜歡一開始就放肉、還是最後再放?   
A 一開始就放 TO 15   
B 最後才放 TO 11   

13-你喜歡把配料通通丟進鍋子,還是一樣一樣慢慢煮? 
A 一起煮 TO 17   
B 一樣一樣煮 TO 16   

14- 你喜歡配什麼飲料?   
A 烏龍茶 TO 16   
B 烏梅汁 TO A   

15- 你喜歡在家吃火鍋、還是喜歡在外面吃火鍋?   
A 家裡 TO 16   
B 外面 TO 14   

16-你快吃飽時,如果有下一個客人在後面等位子,你會在意嗎?   
A 會 TO B   
B 不會 TO C   

17-你已經吃的很飽了,這時老闆突然說要再免費送你一鍋,你還會吃嗎?
A 會 TO D   
B 不會 TO 16






A

涮涮鍋


你的個性內向、有點自閉你的性格比較孤僻一點,喜歡一個人安安靜靜地待在家裡,對你來說,跟不認識的人交談是很困難的事,所以朋友並不多,不過還是會有一些知心朋友,你要好好珍惜這些關心你的人,不能因為是好朋友就疏於付出。你對自己的事情比較有興趣,一旦立定目標,就會一步步完成,即使再苦也沒關係。不過別把自己關在象牙塔裡,有些事情就算自己再有實力,沒有周圍的幫助,仍然無法完成,要學著打開心罪,跟不同的人交往,如果能認識人脈很廣的朋友,也可以增加與人接觸的機會喔!與人交往,不要覺得厭煩,應該主動示好,一般人都會炊然接受你,透過這些往來,說不定你會發現一個全新的自己正破殼而出呢!

B

麻辣鍋


個性有點偏激,喜惡分明你的性格比較火爆一點,好惡分明。遇到你喜歡的事情會馬上採取行動,一旦覺得討厭,就想馬上脫身。由於你先入為主的歡念,因此交友類型往往偏向某種人,不過一旦成為朋友,就會跟對方深入地往來。你很豪爽,當朋友遇到困難時,會馬上伸出援手,朋友都非常依賴你。因為你的個性陰晴不定,有時可能會因為一點芝麻小事而跟友鬧得不愉快,或在五分鐘熱度後改變初衷,這些情形都會讓你失去朋友的信賴,最好學習有條不紊地處理事情,堅持到最後。在與人相處的時候,不妨試著跟原本覺得合不來的人交往看看,而不定會因此發現對方的優點,這樣的嘗試可以慢慢增加你的朋友類型,
讓你自己變得更有魅力、更受歡迎。


C

日式火鍋


個性溫和,是隻溫馴的綿羊你的性情溫和要適應力強,容易跟大家打成一片,在社團或班級中非常活躍,幾乎沒人會說你的壞話。你討厭跟別人發生衝突,所以養成八面玲瓏的態度,對不同的人採取不同的說法,說好聽是適應力強,說難聽就是缺乏個性,雖是個老好人,卻缺乏個人魅力,表面上看來朋友雖然很多,一旦遇到困難,卻缺少真正交心的朋友,有時會感到孤獨。在團體之中你必須學會適時表達自己的意見,若因害怕衝突而一味配合對方,並不能讓對方更加了解自己。你協調能力很強,只要能勇夌表達心中的想法,相信別人一定會接你的意見。你就是你,凡事不需對別人唯唯諾諾、一味忍耐,要表現出自己的風格。


D

鴛鴦鍋


你的個性頑固、喜歡鑽牛角尖你的個性頑固,一旦快定的事、就算周圍的人反對到底,也絕不改變心意,往好處想,這種個性可以讓你發揮強韌意志,在團體中擔任有力的領導者,當家人或朋友遇到困難時,你會義不容辭地出面幫大家解決,因此深受朋友們的信賴。但是由於你非常堅持自己的想法,完全無視於周圍的建議,因此經常樹立敵人,跟周圍發生許多摩擦。保持自己的風格固然不是一件壞事、但是過於頑固,完全不理會別人想法,會讓大家感到傷腦筋,因而漸漸失去朋友,最後說不定還會被孤立。你必須學會傾聽與自己相反的意見,尊重不同的價值觀跟思考方式,這樣或許就能增加彼此進一步瞭解的機會,人際關係也因此變得更廣闊。



無論你是哪種“火鍋人”

想吃火鍋又不想上火?湯底最重要!

今天終於成功扒出一家好吃不上火

湯底的串串火鍋——

串串火鍋



就在玉古路上,

浙大玉泉校區旁,

店面磅礴大氣,

直上三樓就是川三爺。



門內環境寬敞明亮

總想讓人敞開肚皮和心扉

叫上三五好友一起

享受一次舌尖上的旅行~



 

想吃火鍋火辣辣,再喝涼茶降降火?

川三爺教你火鍋涼茶一起吃!


 

大紅袍、老茶、苦茶、

普洱、胖大海、金銀花,

6種茶類每天混合熬製而成的涼茶,

清熱解辣

 


泡好的涼茶僅是清油紅湯的湯底

滋補類的湯底均為礦泉水

淙淙涼茶入鍋,

再加入包含了石柱辣椒、

茂汶花椒的純牛油底料。



Ste[ : 先倒涼茶                                                                    

Step 2 : 再倒入牛油


服務員小哥給我們打開底料包,

從四川空運而來的底料包用料十足

開袋就能聞到香濃的牛油味,

100%一次性鍋底!

順著火勢,湯底不一會便撲通撲通冒著泡~

 


一大桌的配菜環繞,紅紅火火,恍恍惚惚。

一股子油辣子味,

跟著升騰而起的煙,肆意地蔓延著。

還有鮮甜的菌香和濃郁的牛油味,

那是溫暖的訊號,待香味引得一陣燥熱,

挽起袖子,調蘸水,開涮!




川三爺每一樣食材都追求源頭,

前往工廠直採,選取最上佳的肉類。

你有什麼理由拒絕ta?!

!住

來著的規矩就是帶上你的胃Plus

點上滿滿一大桌!



 毛肚 

“黃牛的肉 水牛的肚”

廚師長操著川味口音和我說

這是水牛毛肚

嚼起來更加脆嫩


每一片水牛黑毛肚都是精挑細選

表面顆粒粗,葉片厚,且有韌勁

在沸騰的涼茶湯底裡七上八下

香氣撲鼻 恰到好處的入味


 一炮驚人 

和名字一樣,這道菜果真一炮驚人

上等羊肉包裹羊蛋

晶瑩剔透 紋理清晰



肉味清香可口

入口只有羊肉溫和醇厚的味道

絲毫沒有腥臊氣息

還超級補身體哦!



 千張牛百葉 

被處理成千張形狀的牛百葉,

大片且脆爽,越煮越入味。


 鴨腸 

來自四川彭州的鴨腸,

低溫貯存,每天空運到貨,


長長長長長長長

入口有嚼勁

嘎吱嘎吱一盤馬上見底


 黃喉&魚丸&蝦丸 

火鍋無黃喉就不完美了

質地韌軟爽脆 要在嘴裡咔嗞咔嗞的


魚丸和蝦丸都是純手工製成

煮至浮起就可以

第一次吃的杭霸霸驚喜不已,口感鮮嫩~


吃火鍋蘸料也很關鍵,

特意求教土生土長的四川廚師長,

蒜末,蔥花,香菜,耗油,

還有超重要的折耳根

加上香油,正宗川味道!



除了特調的蘸料,

店內也有為不知道怎麼調醬的孩子們

準備的川三爺特製醬幹碟

杭霸霸準備全部試一遍!



川三爺串串火鍋,

當然不能少了串串!

各類牛肉、鴿珍、兔腰......

真想每一種都嘗一遍!

不知道選什麼?

杭霸霸貼心地奉上下圖


 超多牛肉 

川三爺的串串種類繁多,

只牛肉就有五六種選擇

折耳根牛肉,泡椒牛肉,芹菜牛肉,

香菜牛肉,麻辣牛肉……



折耳根牛肉

咬一口就驚豔你的味蕾

讓嘴巴達到了最高潮

入口脆隨即軟的特殊感讓人著迷

折耳根很嫩,粉蓉的口感加上鮮嫩的牛肉


牛肉的絕配——香菜牛肉

香菜大概是杭霸霸的本命了

不愛吃香菜  那好  朋友沒得做了

配上香菜的牛肉還是第一次吃

香菜吸了油,但是牛肉極大的平衡了油感,

入口是剛剛好的香濃,

希望這對最佳cp永不分手



 各類特色串 

在川三爺,能吃到正宗四川串串

在杭州不常見的食材,

小郡肝,兔腰,兔珍,掌中寶,麻辣魚塊……

兔兔這麼可愛,我還是要吃兔兔!



鍋底裡涮一涮,

蘸料裡滾一滾,

一口咬下慢慢品嚐,

是對串串最大的尊重。



不止串串火鍋,

川三爺把四川的特色小吃也帶來了杭州


 三爺豆腐冒豬腦 

這道菜中加入嫩豆腐,

兩樣相同口感的美食,

讓腦花嫩而不膩,香而不臊。


混合著一口下去

口感纏綿 濃郁噴香 外焦裡嫩


 三爺餈粑 

煎至金黃的餈粑,再倒上一點紅糖漿,

咬下去的時候熱氣衝破外殼,

米香四溢,蘸上紅糖漿,軟糯剛好,

掃掉一整盤都是分分鐘的事~


在川三爺家吃個餈粑,

都是愛你的形狀~


 龍蝦炒飯 

溫熱的米飯混上小龍蝦

你確定不來一份這樣的主食?

大火爆炒 霸氣十足

米飯粒粒分明 著色均勻

綴以新鮮菠蘿粒

趁熱吃是對美味最基本的尊重啊 


 冰粉 

夏日不嗦粉 難為火鍋人

誰才是火鍋真正的freestyle

細心調製的冰粉如同軟糯的果凍

一小勺葡萄乾 紅豆 碎花生

攪勻吸一口 清涼爽口




傳統合院式建築,復古中式的裝潢

才是火鍋店的味道?

NO!NO!NO!

青蔥的綠植,墜下的拉絲暖燈、

在空間裡相映成趣

打破了沉悶的視覺感

幽幽深處體現著西式風情


還有四個包廂可以供大家聚會

每個包廂科容納8-10個人哦




和一般串串店就放個籤筒在桌上不一樣

川三爺是內嵌的籤筒

小小的改變,卻真的方便了很多啊!



長達4m的冰櫃,50多種食材

噴淋系統結合冷櫃

確保每樣食材新鮮好吃!

川三爺串串採取的是水霧保鮮,

最大程度的為菜品縮水

又不至於凍到失去新鮮的口感



廚房劃分區域,確保高效運作

第一時間將美食送到你手邊



也正因為講究,味道才如此正宗~

川三爺還有五月優惠季優惠詳情


5月6日-31日期間

串串吃多少送一半價值消費券

and

5月6日-5月10日 菜金7.8折

5月11日-5月31日 菜金8.8折


注:不包含酒水、湯底、調料,活動最終解釋權歸川三爺所有。

你準備好在“西餐廳”裡

吃一頓串串火鍋了嗎?


川三爺串串火鍋 >

🏠


📍地址

玉古路168號


☎電話

0571-81961717

 

開業營業時間

11:00am-05:00am


< 粉絲福利 >

🎁

精選文走心留言2名

添加小編號:bjbstory,隨機抽取3名

送出價值299元的東南西北四人餐!

含:川三爺菌菇鴛鴦鍋 1份/串串 2份半斤/“川”字盤 1份/“三”字盤 1份/“爺”字盤 1份/長方盤 1份/圓盤 1份/三爺餈粑 1份/百事可樂 2聽/七喜 2聽/祕製調料 4人


精選文走心留言3名

微博(最愛杭州隨機抽取2名

送出200元串串基金!

使用時間:5.11-5.31

留言截止時間:5月14日中午12:00

< 今日互動 >

做了前面的小測試了嗎?

說說你是哪種火鍋人?


👵🏻撰文 | Lucy

👨🏾‍💻設計 | 豆腐花

📷攝影 | ready

🕯責編 王up

閱讀原文

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