光喝氣泡水沒意思?讓我想想怎麼搞

食帖2018-07-12 02:04:57


已經和「氣泡水」打了兩三週的交道,在深深愛上它的同時,也快要不認識這三個字了。


可是說真的,每天都喝一樣的氣泡水實在是太沒意思了,而且咖啡、茶、果汁之類的飲料也都讓人割捨不下……


於是食帖君思來想去,決定今天我們搞一個混搭盛宴


希望你以後再發愁怎麼喝氣泡水的時候,不再毫無頭緒地上網搜索,而是直接來看這一篇就夠了!


不過,因為蘇打水相比氣泡水來說成本更低,口感相近,更適合用來自制各種飲品,所以這一篇裡我們就都用蘇打水來講解了。


如果大家有自己更偏好的口感或者追求,可以盡情換成氣泡水來製作,有一些食譜甚至還能換成起泡酒(尤其是香檳),口味就更加豐富了。



因此不必拘泥於食譜給出的配方,可以根據自己的喜好和口味盡情嘗試。


這裡給出的都是一些比較經典的做法,動手的時候可以替換成那些你愛的或者不常見的食材,或許還會有更大的驚喜呢!


食帖君準備好小本子等你們分享更多好玩有趣的配方了!


Tips:以下所有食譜中使用到的糖漿、水果糖漿都是用白糖和鮮果自制的,相對來說無添加更健康,多出來的還能用在各種思慕雪的製作中,唉,真是一舉多得。



01

抹茶蘇打



乍一聽彷彿是道黑暗料理,其實味道尚佳,而且濃郁的綠色很夏天,單是看著就感受到了涼爽。


Ingredients

蘇打水……250ml

水……125ml

白糖……50g

抹茶粉……10g


Directions

在鍋中放入水和白糖,加熱至沸騰,轉小火繼續煮5分鐘,製成簡易糖漿;

將抹茶粉和剛才做好的簡易糖漿混合,攪拌均勻,放涼;



在玻璃杯中放入冰塊,倒入抹茶糖漿,再倒入蘇打水至杯滿。



02

薄荷黃瓜清涼水


不比抹茶濃郁,但是有著蔬果特有的清香,喜歡清淡飲品的朋友或許會更青睞它。


Ingredients

黃瓜……1根

薄荷葉……2片

青檸……1個

蘇打水……45ml


Directions

用切片器將黃瓜切成長長長的一條;

將青檸切半,其中一半切成片狀;

用一或兩片黃瓜條貼在玻璃杯內側,杯中裝入冰塊和薄荷葉,冰塊頂部放上青檸片;

剩餘半個檸檬擠壓出汁,倒入杯中,然後加滿蘇打水即可。



03

姜味蘇打水



入門款風味蘇打水,簡單又快手。


Ingredients

檸檬/青檸……半個

生薑……一塊

蘇打水……適量

 

Directions

擠壓半個檸檬出汁,倒進玻璃杯中,將生薑切碎(或者將生薑擠壓出汁),根據個人口味放適量在杯中;

杯中放入冰塊,加滿蘇打水,可以用一片檸檬在杯口做裝飾。


04

氣泡咖啡 Coffee Tonic



咖啡也能加氣泡水?不僅能加,還是現在最受時尚人士歡迎的一款飲品,畢竟這個分層還是很酷的。


Ingredients

濃縮咖啡/冷萃咖啡……30g

蘇打水……90g

櫻桃……1顆

櫻桃果汁(自選)……5ml



Directions

將玻璃杯中裝滿冰塊;

將蘇打水倒入杯中,然後緩緩倒入咖啡,可以藉助引流勺或普通攪拌勺製造分層效果;



根據自己口味可以加入櫻桃果汁(顏色會更好看),放入一顆櫻桃在杯底;

的時候可以攪勻,也可以不攪拌,品嚐不同層次的味道。



05

氣泡茶



茶香+蘇打水的刺激口感,養生朋克必備了。


Ingredients

任意種類茶葉……30g

白糖……120g

水……120g

蘇打水……適量


Directions

在鍋中放入水和白糖,加熱至沸騰,轉小火繼續煮5分鐘,製成簡易糖漿;



關火,將茶葉加入糖漿煮鍋中,攪拌3-5分鐘,利用糖漿餘溫煮出茶味,過濾茶葉,茶糖漿放涼備用;



玻璃杯中加入30g茶糖漿,倒滿蘇打水,攪拌均勻即可。


06

草莓綠茶蘇打水



氣泡茶的另一種進階版,添加了自制草莓味糖漿,口感就更加豐富,喜歡甜味的朋友可以試試看。


Ingredients

【草莓糖漿】

草莓……450g

白砂糖……250g

水……375ml


冷泡綠茶……250ml

自制草莓糖漿……50g

蘇打水……適量


Directions

草莓洗淨,切成粒裝,倒入鍋中,加入白砂糖和水,煮至沸騰,然後轉小火,再煮20分鐘,盛出,不用過濾其中的草莓果肉纖維;



在玻璃杯中盛滿冰塊,依次加入冷卻的草莓糖漿、綠茶、蘇打水。


07

青檸漿果氣泡飲



想來點味道濃郁的水果,不如試試看漿果!食材裡的藍莓可以隨意替換成草莓、覆盆子等,或者混雜在一起,味道也不會出錯!


Ingredients

【藍莓糖漿】

藍莓……250g

水……250g

白糖……250g


檸檬/青檸/橙子蘇打水……250ml

青檸……1個

藍莓、薄荷葉……適量


Directions

將藍莓、水和白糖放入鍋中,開大火煮至沸騰,調至小火再煮10-15分鐘;

將杯中裝滿冰塊,加入適量藍莓糖漿,再倒入檸檬蘇打水;



擠一點青檸汁在杯子裡味道會更好,攪拌均勻,可以再加一些切開的藍莓進去,最後用青檸片做裝飾。


08

鹹狗雞尾酒



酒精愛好者的專屬食譜來了!經典伏特加+蘇打水,混合果汁的味道,不要太美妙。


Ingredients

葡萄柚果汁……90g

伏特加……30g

檸檬蘇打水……15g

裝飾青檸片……1片

海鹽……適量


Directions

將海鹽平鋪於盤中,用青檸片擦拭玻璃杯杯口一圈,然後倒扣在海鹽裡,使杯口一圈粘上鹽粒;



杯中加入冰塊,倒入葡萄柚果汁、伏特加和蘇打水,用青檸片作為裝飾。


09

石榴杜松子雞尾酒



基酒換做(金酒),可以用專業的調酒手法來製作,享受調酒的樂趣,或者直接在大玻璃杯中充分攪勻也可。


Ingredients

杜松子酒(金酒)……80ml

冰塊/碎冰……250ml

石榴汁……50ml

蘇打水……500ml

青檸片……適量

石榴籽……50g

薄荷葉……2片


Directions

將杜松子酒、冰塊、石榴汁加入調酒器中搖勻,或者裝入一個大號玻璃杯中充分攪拌均勻;




將搖勻的混合液體分成兩份倒入兩個杯中,再在頂層加滿蘇打水,放入薄荷葉、青檸片、石榴籽即可。


10

迷迭香&石榴雞尾酒



在上一款的基礎上加入了,口感更加豐富,而且不需要專業調酒手法。


Ingredients

【迷迭香糖漿】

水……30ml

白糖……30ml

迷迭香……適量


石榴汁……30ml

杜松子酒(金酒)……60ml

迷迭香糖漿……30ml

檸檬汁……適量

蘇打水……適量

迷迭香、石榴籽……適量


Directions

將水和白糖放入鍋中煮沸,在加入迷迭香熬製10-15分鐘,盛出放涼備用;

杯子中裝入冰塊,依次倒入石榴汁、杜松子酒、迷迭香糖漿和檸檬汁,攪拌均勻,然後緩緩倒入蘇打水,最後加入迷迭香和石榴籽。



課後作業:

①糖漿別浪費,做做思慕雪吧!

②分享一下你喜歡的蘇打水喝法吧~


edit. 歐文 | photo. Google

商務合作|職位應募:witheating@foxmail.com


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