上半年誰最有影響力?來看看這份餐飲新媒體年中榜

餐飲老闆內參2018-08-07 17:19:46

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1752 期

今天,將繼續聯合新榜,為大家帶來《中國餐飲品牌新媒體影響力年中榜》。


◎ 餐飲老闆內參   代雋豪


不覺間,2018已然過半,當我們站在年中的拐點回望整個行業,餐飲企業在新媒體的戰場又將呈現出怎樣的格局?


本期年中,我們一睹為快。



【 本期看點 】


1、“必勝客”入圍榜單前三甲;


2、“喜茶”成為TOP10榜單中唯一一個新興品牌;


3、“”細分品類高達9種,地方菜強勢崛起。


《中國餐飲品牌新媒體影響力年中榜》

統計範圍為:1月1日~6月30日



【 數據概況 

本期年中榜單,100強共斬獲1.44億次閱讀,前10強貢獻50%以上閱讀量。


2018年上半年,榜單前100強共推送圖文4165篇,斬獲1.44億次閱讀,83萬次點贊;


其中前10強貢獻了7529萬次閱讀量、51萬次點贊數,分別佔總閱讀量的52%、總點贊數的61%。


平均每個賬號在上半年共推送19.87次,平均每次發佈2.1篇,單篇圖文平均收穫3.5萬次閱讀及199次點贊。




【 指數賽道 

指數三甲爭奪賽:老牌前三甲“麥肯星”陣容被打破,必勝客躍居第三。


本期年中榜單,“必勝客”以1.53分的指數優勢,成功擊敗往期前三甲老將“麥當勞”,躍居第三。星巴克在近期數據中均穩居第二,但必勝客成功上位後,百勝集團的兩大天將對星巴克形成了夾擊之勢。


“蜜雪冰城”居於中位,上半年共計推送14次,17篇內容,總閱讀數為463932,平均閱讀數為27290,新榜指數:722.63;


“正宗鋼管廠五區小郡肝串串香”成為本次榜單100強“守門員”,新榜指數:623.86




基礎指標爭奪賽:“肯德基”、 “胡桃裡”分別包攬榜單中各項基礎指標冠軍


在 “閱讀數”、“點贊數”、“ 發佈次數”與“發佈篇數”這些指標中:


> “肯德基”憑藉144篇圖文,1435萬次閱讀量以及11.7萬次點贊——蟬聯本期榜單中的“發佈篇數”、“閱讀數”以及“點贊數”三項基礎指標冠軍;


“胡桃裡”憑藉67次推送——衛冕榜單中的“發佈次數”指標冠軍;



品類三甲爭奪賽:“火鍋”“中式正餐”並列第二,“咖啡茶飲”緊逼其後。


本期年中榜單中,前三甲上榜四個品類,“火鍋”與“中式正餐”並列第二名,均上榜15家;第一名依舊是“中式快餐(17家)”;“咖啡茶飲(13家)”位居第三。


其次是“”“粉面店”與“麵包甜點”,分別上榜8席、7席、8席。其餘品類上榜數量均在5家及以下。



品類細分:此次品類排名中我們將“單品店”和“中式正餐”進行了細分。


不同數據之間的對比,既可以互相印證,也可以得出新的結論。


單品店細分品類:烤魚上榜3家、小龍蝦2家、酸菜魚2家、牛蛙1家。



我們將上述數據與“2017年搜索量最高的品類、單品菜目排名”進行對比,發現小龍蝦、烤魚、酸菜魚均上榜,其中小龍蝦在菜品關鍵詞中排名第一。




據餐飲老闆內參今年發佈的《中國餐飲報告2018》中數據顯示,63.3%的用戶外出就餐時更傾向於選擇“小而精”的餐廳(“小而精”就是指專門做某一單品,打造出一個招牌的產品)。因為從消費端看,單品消費的目的性強、決策成本低;從供應端來看,單品店具有去廚師化、易標準化、快速複製的優勢。


△ 數據來源:上海市餐飲烹飪行業協會


通過新媒體榜單排名、搜索排名以及用戶習慣調查,三重數據共同印證了“一道菜的確可以開火一家餐廳”。


中式正餐按菜系細分:川菜3家,江浙菜3家,粵菜2家,西北菜2家,雲南菜、臺灣菜、客家菜、北京菜、徽菜均上榜1家。




中式正餐共上榜15家,但涉及的菜系卻極為豐富,高達9種。其中西北菜上榜兩家,幷包攬該品類細分榜中的前兩名,成為最受歡迎的菜系;川菜和江浙菜均上榜3家,在數量上依舊佔得優勢。


在線上,隨著消費者口味日益多元化,地方菜成為了外賣品類賽道中第三大品類,根據《中國餐飲報告2018 · 外賣報告》數據顯示,在2017年其所佔份額由8.7%漲至9.4%,增長了0.7%。在中午用餐時段,地方菜成為了熱銷品類榜中的第二名。



在線下,用戶體驗式服務的需求逐漸增加,如上榜的三家江浙菜餐廳分別為:南京大牌檔、外婆家、 桂滿隴。他們的餐廳都具備當地的人文特色,其中桂滿隴創於2013年,相比於另外兩家年紀尚小,但其出眾的地方是“一店一風景”。


如上海龍之夢長寧店運用外景內置的手法,在店內打造杭州南宋御街的景緻;上海萬象城店以“錦繡江南”為主題,引入全息投影技術,菜單樣式上增加了“古風捲軸”創意。



地方菜以它的民族特色,打體驗式、差異化的戰術,滿足用戶的新鮮感,從而激發其自我傳播的慾望,所以未來的市場藍海很廣闊。


品類冠軍爭奪賽:真功夫重奪第一 


榜單排名前三的品類中,指數冠軍品牌分別為:


“中式快餐-真功夫”(新榜指數:795.11);


“火鍋-海底撈”(新榜指數:829.64);


“中式正餐-西貝莜麵村”(新榜指數:823.81);


“咖啡茶飲-星巴克中國”(新榜指數:873.71)。


其中,“真功夫”僅以0.32分的指數優勢擊敗“老鄉雞”,成為“中式快餐”品類指數第一品牌;


而“火鍋”、“中式正餐”及“咖啡茶飲”的品類冠軍則分別被海底撈、西貝莜麵村及星巴克強勢佔據。





榜單十強爭奪賽:瑞幸、連咖啡紛紛出局TOP10,喜茶成為榜單中唯一一個新興品牌。


> “連咖啡”在月榜中幾乎連進TOP10,“瑞幸”也在6月份的榜單中躋身第九名,但在年中榜單裡卻紛紛落榜,“西貝”、“喜茶”在月度榜中雖有落榜的情況,但在年中榜又迴歸寶座。


>  如下圖,通過喜茶與連咖啡數據對比圖,可知年中榜是對新媒體整體指標的考量,除了穩定的出稿和高閱讀量外,點贊率和平均閱讀量也成為了守住寶座,彎道超越的關鍵點。



△  其他指數實力相當,但喜茶的點贊數和平均閱讀數都遠超連咖啡


>  “喜茶”(新榜指數:823.92)是榜單中唯一一個新興品牌。


>  “DQ冰雪皇后”(新榜指數:823.19),成為TOP10守門員。榜單後三名的新榜指數相差甚微,喜茶(新榜指數:823.92)與西貝莜麵村(新榜指數:823.81)僅相差0.11,相較於月榜的TOP10門檻指數,年中榜水平整體較高,但競爭也相當激烈。




“100000+”陣營入圍賽:共有37家企業進入


本期榜單100強中,共有37家企業的公眾號單篇閱讀量最高達“100000+”。


其中,榜單10強無一例外均為“100000+”陣營成員,另外27名成員分別為:


連咖啡微服務、CoCo都可、哈根達斯、滿記甜品、好利來、呷哺呷哺、真功夫、老鄉雞、luckincoffee瑞幸咖啡、COSTACOFFEE、吉野家、永和大王、巴奴毛肚火鍋、奈雪的茶、味多美、原麥山丘、九毛九、廣州尊寶比薩、南京大牌檔、雲海餚雲南菜、探魚、外婆家、鄉村基、烤匠、太二、哥老官、小龍坎老火鍋、霸蠻牛肉粉


從品類維度看,“100000+”陣營中,前三名上榜分別為:“咖啡茶飲”7席、“麵包甜點”6席、“火鍋”5席 ;其次分別為:“中式正餐”4席、“西式快餐”4席、“單品店”3席、“中式快餐”3席、“披薩”2席、“粉面”2席、“日式快餐”1席。


新興餐飲入圍賽:上榜新興餐飲品牌為32家,其中11家挺進50強


雖然在每個月的榜單中都有新的新興品牌不斷湧入,但他們在榜單中的位置變化程度較大,有些只是曇花一現,想要在TOP100中紮根,還需要很深的基本功


榜單潛力股:”永和大王 ”、”廣芳園 ”


> “永和大王(新榜指數:787.25)”,榜單排名第22位,他是前33強中唯一沒有“10萬+”的隊員,他的優勢在於其點贊數高達“18984”個,是點贊數排行榜中的第十名,緊跟“DQ冰雪皇后”。可見點贊數在整體考核中的地位。


“廣芳園 (新榜指數: 621.91)排名第101位,和前一名僅差1.95。在月榜單中他也曾是TOP100的選手,雖然他的出稿量平均為每次一篇,但出稿次數達19次,處於TOP100的平均水平。


榜單總排名



持續關注,也許下一個就是你


本次榜單發佈後,內參將持續保持與新榜的深度合作,除了將會陸續推出的季度榜單、月度榜單、周榜單之外,按品類細分的新媒體排行榜、餐飲服務商新媒體排行榜等一系列價值榜單將會在近期陸續呈現。


誰將代言中國餐企新媒體的影響力指數?


誰將在餐飲未來的新媒體傳播上引領更多風雲?


誰又將成為餐企新媒體的行業標杆?


敬請期待,也許下一個就是你。



 · end · 

輪值主編|王豔豔   視覺|陳曉月

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