視頻欣賞:小水滴走迷宮

科學人2018-08-15 04:23:39

可能是最好的一段有關萊頓弗羅斯特現象的視頻演示,之前其實也發過一些動圖,不過感覺還是直接看視頻的效果比較好,所以今天我們來看下完整版的視頻。


當某種液體遇到一個相對於它的沸點而言足夠灼熱的表面時,它們的交界面上液體會迅速地氣化形成一層“氣墊”,產生隔離作用,這樣一來,沸騰反而會變慢,還會帶來蒸汽託著液滴“跳舞”的有趣現象。這就是萊頓弗羅斯特現象了。當灼熱的表面上有特定的鋸齒結構時,可以讓蒸汽產生特定方向的推力,這就是水滴能夠走迷宮的原因。


下面就來看視頻吧~視頻來自:University of Bath




在生活中,最容易觀察到這個現象的地方就是廚房了。燒熱鐵鍋,然後在上面滴一點水,就可以進行觀察。一開始,水滴會比較劇烈地沸騰,而當鍋熱到一定程度之後(約193°C),水珠會被氣墊托起,看起來反而變得更安靜了。而像液氮這樣沸點很低的液體,遇到常溫的表面就可以觀察到萊頓弗羅斯特現象。



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