一家三娃全“中毒”!這3種菜,家長千萬別給孩子吃!

媽媽兒童營養餐2018-08-16 15:57:36

天氣悶熱,寶寶食慾不佳,各種“下火”偏方又出來害人了。

據新聞報道,廣東中山的吳女士為了給4歲大的兒子和10個月大的雙胞胎兒子“降火”,給他們餵了醃製三年多的冬瓜水”。

之後,三個孩子相繼出現嘴脣變紫、全身發藍、噁心等症狀


經診斷,三個孩子因食用陳年冬瓜水導致中毒,在一番洗胃、解毒急救後,三個孩子才脫離危險。

不得不佩服這位媽媽,這臭了三年多的冬瓜水也敢給孩子喝!在網搜了下,受到亞硝酸鹽毒害的寶寶遠不止一個:



吃了加菜汁的米糊也能中毒?亞硝酸鹽藏在哪兒?如何讓寶寶遠離它的毒害?憋著急,我們先認識一下亞硝酸鹽。

什麼是亞硝酸鹽中毒?

簡單來說,我們血液中有血紅蛋白,它就好比在路上載著氧氣行駛的公交車,把氧送到全身,而如果碰上了過量的亞硝酸鹽,運輸無法正常進行,最終導致人體組織缺氧

寶寶缺氧,常常會在3小時內發病,會有頭暈、噁心、嘔吐、呼吸困難、皮膚青紫等缺氧症狀,嚴重者還會昏迷、驚厥甚至死亡

我們都知道亞硝酸鹽是一種致癌物質,但是卻不知道如果攝入了大多的亞硝酸鹽會直接中毒。寶爸寶媽們再也不要抱有僥倖的心理了。很多時候,我們知道它有毒,但是卻不知道這些危險的事物就在我們的身邊,在不知道的情況下,就把它吃進了肚子中。

3歲小朋友吃了“蒜苗炒臘肉”,第二天就開始萎靡不振,嘔吐,吃不下飯,醫生確診為亞硝酸鹽中毒。


6歲的小男孩長期都吃路邊的的裡脊餅,亞硝酸鹽中毒,患上了腎衰竭。小小年紀,本應該自由自在地玩耍,盡情享受童年,卻因為媽媽的疏忽,現在只能全身插滿氣管,躺在病床上。

大人身體器官發育成熟,解毒能力也比較強。孩子就不一樣了,身體承受能力差,吃點什麼不對的東西會有很大的反應。但是不出事不代表沒有毒。當毒素積累到一定時間之後,身體就會出毛病。

你知道嗎?除了人為添加的亞硝酸鹽之外,還有三種菜,它自己就能產生亞硝酸鹽。


寶寶吃,有三“怕”!


1.久存的綠葉菜

綠葉菜中含有一定的硝酸鹽,存放的過程中,會被蔬菜自身的“還原酶”轉化成亞硝酸鹽。存放的越久,其含量越高,毒素越大。


蔬菜要勤買勤吃。新鮮蔬菜中的亞硝酸鹽含量很低,寶爸媽要少量多次買進蔬菜,不要長久存放。


切碎的要及時烹飪。給寶寶製作輔食時,切碎的菜要儘快下鍋烹飪;如不是馬上烹飪,應把新鮮菜葉放入冰箱冷藏。在煮之前,沸水中焯一下,可幫助除去60%的亞硝酸鹽。發現蔬菜發黃、打蔫就不要吃了,此時的亞硝酸鹽含量已大幅度上升。


2.

這裡所說的隔夜菜,主要是指隔夜的蔬菜和涼拌菜。蔬菜和涼拌菜在放置一段時間後,會在細菌的作用下產生大量的亞硝酸鹽。二次加熱如果不徹底,非常容易引起寶寶腹痛、腹瀉。長期吃隔夜菜患癌的機率也會大大增加。不管大人小孩都應該儘量少吃。

那麼,吃隔夜菜會中毒致癌嗎?

是否會中毒致癌還要看劑量。成人食入200mg的亞硝酸鹽可引起中毒,出現缺氧狀況。有實驗表明,把做好的菜不經翻動放進冰箱裡,24小時後,其亞硝酸鹽的含量從3mg/kg升到7mg/kg,達不到中毒甚至致癌的水平。

但是,如果隔夜菜保存不當,長期與細菌接觸,對健康還是有風險的。

蔬菜要現做現吃。隔夜菜中的亞硝酸鹽雖不足以致癌,對健康還是不利的,因此,剩飯剩菜不要常吃、多吃


吃完剩下的需放冰箱。如果菜做多了,可以提前分裝到乾淨的保鮮盒裡,然後放入冰箱,下一餐徹底加熱,殺滅微生物。寶寶的自制輔食,如蔬菜泥,放久了,除了營養成分被破壞,亞硝酸鹽含量也升高,寶寶的腸道嬌嫩,越小就容易發生危險。如果確定要分次食用,建議先用乾淨的勺子將要吃的量舀出,再放入冰箱,建議在12小時內儘快吃完。


3.未醃透的蔬菜

方便爽口,很多家庭喜歡在夏天食用

很多家庭因為害怕外面賣的鹹菜不衛生、不乾淨,於是自己動手自制鹹菜。又怕孩子吃了太多的鹽不好,所以用鹽水泡幾天就拿出來吃了。這其實是一個誤區,自制醃菜,最好等到20天之後再食用。未醃透的蔬菜其亞硝酸鹽的含量很高,但隨後會慢慢減少。

所以自制醃菜,最好等到20天以後再食用,這樣會比較安全。購買醃菜,建議購買正規廠家的包裝醃菜,少食用路邊攤的散裝醃菜。醃製過的食品,不僅營養成分被破壞,反而含有大量的鹽分,寶寶不宜食用。



一般食物中毒,如何急救?

一旦發生食物中毒,尤其是亞硝酸鹽中毒,發病急,要及時撥打120或送往醫院救治,同時採取以下急救措施:

① 立即停止食用任何可疑食物。

② 保留疑似導致中毒的食物,以便醫生及時、準確查找出原因並對症處理。

③ 對於大寶寶,如果症狀不嚴重,在進食後1~2小時內,可採取一些自救措施,如催吐。


蔬菜是個好東西,可一定要吃對!越小的寶寶越脆弱,越容易出現腸胃不適甚至中毒。出事了孩子受罪,家長也自責,所以為了孩子的健康,這些蔬菜千萬別再給孩子吃了。




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