做出鮮辣過癮的孜然裡脊,只需多這一步!

迷迭香Rosemary2018-08-24 03:37:50


- 孜 然 小 炒 裡 脊-

Sauteed Tenderloin with Cumin

它,是肉食者眼裡的小甜心兒,軟而彈韌,嫩而多汁,可煎可炒,或烤或炸。糖醋,椒鹽什麼的也都樣樣對它的胃口。幾天不見,就能讓人心裡癢癢的。


它就是人見人愛,怎麼做都好吃的小裡脊!因為它太受人歡迎,感覺無論用它做什麼都能將下廚變成件靈動又可愛的事兒。

以前做的糖醋里脊一端上桌就要被家裡的小饞貓搶著吃,今天換個做法,用孜然和做個,味道也是一樣好。


尤其是加了孜然,立馬就有種被獨特香氣吸引準備大快朵頤的感覺,小炒裡脊當然也不例外。大塊的青椒,清新又爽脆,洋洋灑灑的撒下一把孜然大火快炒,不一會兒,整個屋子就滿是跑出來的誘人香味!就算你正在減肥,八九成也控制不住想要飽餐一頓的慾望。

順便說一句,要想炒出來的肉更滑嫩,最好趕早去市場裡買來小裡脊,這個部位的肉最為緊俏,去晚了可就賣沒了。做的時候再裹上澱粉和蛋清,有多滑嫩吃一口就知道了!


- 難度 Difficulty -

初級


- 時間 Time -

製作時間:30分鐘

醃製時間:15分鐘


- 食材 Ingredients -

裡脊 500克

孜然粉 1茶匙

料酒 1/2湯匙

生抽 1湯匙

蠔油 1茶匙

醋 1/2湯匙

澱粉 1茶匙

雞蛋 1個

青椒 1個

蒜 適量

鹽 1茶匙

(注:1湯匙大約等於15克,1茶匙大約等於5克,鹽的量可以根據個人口味適當調整)


- 小貼士 Tips -

 1. 蛋清可以使裡脊肉更加細膩


- 做法 Steps-

 1. 將裡脊肉切片後倒入料酒、生抽、蠔油、蛋清、鹽、澱粉,攪拌均勻醃製15分鐘

 2. 將青椒去蒂後對半切開

 3. 青椒去籽

 4. 將去籽後的青椒切菱形塊

 5. 接著將裡脊肉倒入煸香的蒜末中翻炒。炒至變色後倒入孜然粉

 6. 最後倒入青椒和醋翻炒均勻

 7. 家常孜然小炒裡脊完成啦




最讓人心安的永遠都是熟悉的家的味道!最具東北特色的地三鮮,樸實卻又能讓人吃的口口滿足。顏值、營養兼備的三色炒包菜也是經濟又實惠,下廚本就是件隨性的事,任何你喜歡的只要用心做出來都會是絕頂的美味!


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