比薩玩出新花樣,宮保雞丁比薩還原中國味道!

大城小店2018-09-14 10:27:59


-上海-

將地道的川菜與經典的西式比薩結合,比薩原來還能這麼玩?

 

樂凱撒最近推出了一個“中西合璧”的新款——宮保雞丁比薩。它將地道川菜與經典西式麵餅結合,讓人不禁感嘆:美食跨界原來還能這麼玩!


 

我們概念中的宮保雞丁,無疑是道受眾廣泛、人見人愛的菜餚。其實早年,它是隻有像丁宮保這樣做到總督的大官才可以吃到的名貴菜。而且要想做到出神入化,更需極為深厚的廚藝。


 

此次,樂凱撒不僅創意十足地將這道淵源深厚的國民美食與比薩混搭,更在工藝上獻出了滿滿的誠意。

 

四川眉山的20年老店“眉州東坡”受邀聯名推出該款新品,只為呈現最為地道的川蜀口味。

 

 

比薩的中國味道

 

 

川菜的辣作為地域特徵一直存在,然而真正馳名中外的菜品,多是肝膏湯、芙蓉雞片、菊花魚這類,並不強調辣味的菜餚。“清潔味美”,才是對川菜的總評。

 

樂凱撒與宮保雞丁的“混搭”不失為一次對於川菜傳統的正本清源。




而在食物背後,人們更多能夠體會到的,是川蜀文化中特有的怡然自得,以及生活中俯拾即是的“小確幸”。

 

每天在高壓下奔走的年輕人,如果能在快節奏之餘享受即刻的美食,便能從生活中尋到輕鬆愜意的小光點。



為了親自感受這份中外融合的新款比薩,我們來到樂凱撒,把店裡的“門面擔當”通通點了個遍。

 

店裡的廚房是半開放式的,坐在店內的不同位置都可以看到。




按耐不住期待的心情,還沒等比薩上桌,我便候在了半開放式廚房的玻璃前,一邊瞭解製作過程,一邊欣賞店員小哥哥的帥氣側顏。

 

店長告訴我們,“每個比薩工匠(Pizza Master)都會經過超過6個月的嚴格培訓和內部認證”。因此,小哥哥們不僅顏值能打,制餅技術同樣過硬。


我看到他們首先在麵餅上刷一層番茄醬。



緊接著,用切碎的芝士塊均勻鋪滿整張麵餅。



最後,將雞肉、蔥段、以及紅椒有條不紊地分佈在麵餅各處,就能把鐵盤送上傳輸帶,讓它緩緩進入烤箱啦。



一段時間之後,完成“歷煉”的宮保雞丁比薩就出爐了,帶著滿身香氣載譽而歸。

 

小哥哥規整地把比薩切分好,再輕輕撒上花生,看得我們一個個口水直流。




一口咬下去,真的很好吃,不愧是和知名老店眉州東坡的聯名款。


說到這裡,我忍不住想再次拿出小黑板劃重點!

 

眉州東坡是什麼?它是一家位於四川眉山的20年老店,掌廚的師傅都是擁有超過30年經驗的川菜大師。可以說,眉州東坡是聚焦了地道口味的川菜標杆。



我們總說川菜講究百菜百味,到了川菜館子,服務員便會詢問你的口味偏好:家常味?荔枝味?亦或是辣麻味、陳皮味、麻辣味、酸辣味?

 

眼花繚亂之際,方知所謂蜀人“尚辛香,好滋味”,原來不是說說而已。




在這麼多的口味裡,宮保雞丁是辣裡頭帶著些討人喜歡的甜,我只咬了一口,就可以果斷地說,這份獨特的滋味也被原原本本地在比薩上還原了。

 

除了口味真實的宮保雞丁,樂凱撒把比薩底也烘烤得恰到好處。

 

香脆的薄底上鋪滿了十足的用料,每口都一本滿足。

 

雖然比薩是樂凱撒的主打產品,但他們卻並不侷限於此,還將宮保雞丁用在了意麵上。




店長解釋道,“我們的意麵都是用杜蘭小麥製作的,富含蛋白質,筋度很高,所以口感很好。”

 

因為是同款,所以意麵款的口味和比薩相差不大,可以根據喜好在主食之間做選擇。

 

 

軟糯香甜的榴蓮果肉還會爆漿

 


樂凱撒的創新早在宮保雞丁之前就開始了,他們的爆果肉榴蓮比薩不僅是店裡的招牌,更是榴蓮控的必點款。



店裡選用的榴蓮來自泰國原產地,自然成熟,甜度很足。

 

不僅如此,樂凱撒還在每塊榴蓮旁邊都放了一顆菠蘿。


 

吃到嘴裡,濃郁的奶香和果香同時迸發,酸酸甜甜,回味無窮。


 

大分量吃不完?試試精緻管飽的一人食

 

 

你一個人吃飯的時候多嗎?

 

每次獨自出門,看到餐廳裡都是三兩好友來聚餐,是不是覺得自己有些孤單?


但正如《孤獨美食家》片頭所說:“不被時間和社會所束縛,幸福地填飽肚子的那一瞬間,他便隨心所欲重獲自由。”


 

這樣說來,食物之於食客更像是隱匿於日常的治癒良方。


為了讓這種治癒來的更加妥帖,樂凱撒還在菜單里加入了一人食套餐。

 

獨自前往用餐的話,可以在意麵或是6英寸比薩之間挑選主食,配上一對奧爾良雞翅和一杯冰檸檬可樂,不僅面面俱到還非常管飽。

 

 

我們挑了經典的夏威夷比薩。香腸的鹹香配上菠蘿的酸甜口感,不論是午休時的用餐,還是逛街後的犒賞,一人食套餐都可以滿足。

 

6英寸的尺寸非常友好,一頓下來也不會有負擔。


套餐裡的雞翅也足夠解饞,不僅鮮嫩多汁,更將中國味道通過麻辣的口感得到了延伸。

 

為了讓每個客人可以精緻地享用美食,樂凱撒貼心地準備了一次性手套,直接上手也不怕油膩。


 

除此之外,樂凱撒還向各大門店隨機派發了5000套熊貓包裝,原本沒抱希望的我們,竟然也在飲料的杯套上找到了中國風十足的熊貓憨態。


除了杯套,比薩的打包盒上也會出現熊貓,拼手氣的時候到了!


 

獨自一人也好,相互作伴也罷,吃飯這件事仍然會把各種積極的情緒全都調動起來。

 

一人食套餐便是這樣一個自我治癒的快速通道——在享用美食的同時,孤獨感便自然而然地被克服、抵消掉了。




為了將跨界進行到底,樂凱撒更是推出了一款麻將周邊,直接在麻將牌的背面印上了可愛的比薩圖案。




而在川蜀,打麻將已然成為一項最具親和力的溝通方式。

 

這項發源於江浙的遊戲,卻在川蜀發揚光大——三五好友在茶館一坐,叫上一壺茶,麻將就能開局了。

 

曾經有人開玩笑說,當你坐飛機的時候看到下方有麻將桌,就代表已經到達川蜀了。

 

雖是說笑,卻也可以看出川蜀人對麻將的喜愛。



麻將雖然權當休閒娛樂,卻也不能小看其中的深意。打個幾局便能判斷彼此的人品,這樣想想,麻將更是磨鍊心智的社交工具。




看到這些麻將牌是不是手癢也想來一局?


這盒周邊全國只有限量十套,留言告訴我們你對麻將文化的理解,我們將隨機選取一位粉絲送給他!


樂凱撒比薩點餐建議:


1.宮保雞丁比薩可拼入任何套餐,99元套餐除外

2.一個人也能吃比薩,推薦宮保雞丁一人食套餐

3.長按識別下方二維碼進入樂凱撒小程序,隨即領取“20元宮保雞丁券”

上文提到的創意比薩有沒有饞到你呢?我們還將送出比薩福利,選出10位留言川蜀美食文化的粉絲,送上12寸宮保雞丁比薩的電子券碼!



文|周洲  圖|來自侯相佚



合作推廣

微信:thebundwx

郵箱:withus@bundpic.com

電話:021-52993166

手機:15221044797

https://weiwenku.net/d/108976933