用桂花釀一瓶啤酒,打酒嗝都是香的 | 企鵝市集

企鵝吃喝指南2018-09-24 05:22:33


今年中秋,想喝一支桂花味的


開瓶就有襲人的香氣,花香酯香撲鼻而濃郁;柔和的酒體帶來愉悅的口感,清冽又解渴;小麥和幾種不同的酒花一起,共鳴出穀物與草本的迷人風味,桂花像的尾韻悠長,一直逗留很久很久。


說的就是它,這支最有中秋氣氛的桂花啤酒——


圖片來源@cheerday.en


酒的名字很簡單,單字一個「桂」,來自杭州。上架一年多以來,純靠品質和口碑征服一眾精釀圈專業人士的味蕾,而在各大精釀酒吧啤酒超市,也都收割無數好評


相比於其它大多數漂洋過海來到國內的精釀啤酒,「桂」給人一種無可比擬的親切感——這是一支沒有欣賞難度的酒款,中國風的表達,讓人能很清楚地理解釀酒師的想法


換句話說,這就是一款讓人開心的好啤酒。欣賞它的門檻很低很低,即便你完全不懂、甚至壓根沒喝過精釀啤酒,也能從桂花的香氣裡,體會到這種直白坦蕩的愉悅。



講真,喝過都說好!


也許你想不到,這樣成功的作品,其實來自一個剛剛成立的品牌“tasteroom”,而這個品牌背後,是兩個只有二十幾歲,半路出家的天才釀酒師。

    Taste Room創始人樓林澤和潘貫明


兩人同是土生土長的杭州人,相識卻是在倫敦讀藝術學院讀書時期。一個學branding,一個學當代藝術,專業雖不搭嘎,對啤酒的熱愛讓他們一拍即合,酒逢知己千杯少,在倫敦時候,每個週末兩人要換著地方四處找酒喝。最起碼的換場,也得是四家酒吧起跳。



回國後,兩人懷念在倫敦喝酒的自由——不僅是種類,還有風氣——遂決心自己做酒:他們希望能夠用啤酒,表達出自己的藝術創意,以及對生活的期許。


可能是國內啤酒廠牌logo裡顏值超高


既然都是杭州人,兩人釀的第一桶酒,順理成章地選擇了“桂花”這一杭州味十足的風物來作為主基調。


桂花是杭州的市花,本地飲客自然覺得親切。而且對於大多數人來說,桂花的的香氣也總能引發出美好的遐想。



從風味到包裝,桂都是一支十足中國風的酒款:白色偏灰的商標紙上,一個大大的鉛字「桂」擺在正當中。商標的設計來自兩位藝術高材生的合作,對古風和現代設計界限的把控,顯得精當而有分寸。



作為tasteroom的處女作,「桂」讓他們獲得了極大的認可。一個側面的例子是:tasteroom在沒做市場營銷的情況下,僅靠這一個單品,直接躋身杭州一線酒廠


2016年雙十一的前一天,他們在自己的公眾號發了一篇文章慶祝「桂」的誕生,此後便再無商業宣傳 。純靠著親朋好友們口口相傳的口碑,這瓶酒靠著自然傳播攻陷了各大精釀酒吧啤酒超市,上演了一出現代版的“酒香不怕巷子深”。


桂生日那天,公眾號裡唯一的照片


在那篇文章裡,官方給出的品鑑詞清晰而簡單:


酒體入口柔,,酒精度適中。


“桂花風味足”算是一種剋制的表達。事實上,「桂」的香氣之濃郁,讓人覺得打開瓶蓋就像站在了桂花樹下



想要呈現這種香氣,一般的桂花是不能勝任的。兩人跑了很多地方,在廣西桂林找到了合適的桂花品種“”。這是一種花茶級別的桂花,市價要四百塊一斤,酒的成本,桂花就佔去小半。


在桂花之外,承載香氣的酒體本身也非常易飲。幾種不同風味酒花的獨特搭配,入口的苦味很淡,氣泡綿密,回味有醇厚的小麥香。配合奔放的桂花香氣,讓人讚歎釀酒師風味搭配的巧妙。



另外,千島湖水和小麥蛋白,賦予了「桂」柔和的口感,也讓它成為了一款非常適合佐餐的酒款。配大閘蟹不搶鮮味,配月餅能中和膩膩的口感,開胃又開心。

一組六瓶裝,特別適合中秋和家人一起享用。這樣一款中國風十足的好酒,正是中秋團圓最好的見證。



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