你給娃喝的可能是假酸奶!很多家長都選錯了

丁香媽媽2018-10-15 22:50:16


在很多人的心目當中, = 健康食品。確實,酸奶不僅高鈣高蛋白,還含有豐富的 B 族維生素,比牛奶更易消化吸收。對於不愛喝牛奶或者乳糖不耐受的寶寶來說,酸奶簡直是完美的「替代品」。


但前提是得喝對啊!


超市裡的酸奶五花八門,很多家長在貨架前糾結了半小時,結果買到的還是營養超低的「假酸奶」!你說氣不氣?


老編輯今天就請到了老朋友李靚莉老師,來和我們好好說一下,怎麼練就火眼金睛, 1 秒識別「假酸奶」?哪種酸奶才最適合寶寶喝?



寶寶多大才可以喝酸奶?


圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫


儘管酸奶的營養高吸收好,但並不適合所有的寶寶。


美國兒科學會的建議是,寶寶開始輔食後就可以喝酸奶了。


酸奶中的蛋白質和礦物質含量遠高於母乳或配方奶,大量食用會增加嬰兒腎臟負擔,所以 1 歲以內的寶寶不能喝太多哦。


1 歲後可以將酸奶作為奶製品的一種形式,替代一部分奶量來源。


酸奶那麼多,哪些才是真酸奶?


圖片來源:shutterstock


每次選酸奶的時候,很多家長都會一臉懵逼,酸乳、發酵乳、風味酸乳和,到底哪一種才是真正的酸奶呢?


其實按照國家標準,酸乳、發酵乳、風味酸乳和風味發酵乳都叫做酸奶。


酸乳是以生牛(羊)乳或乳粉為原料,經過殺菌、添加了嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵製成的,也有的品牌會額外添加其他菌種。


發酵乳只是經過殺菌發酵,pH值降低(吃上去酸酸的),並沒有添加上面兩種菌種。


風味酸乳和風味發酵乳則是在兩者基礎上,額外添加了其他成分,包括營養強化劑、糖、果蔬、穀物等。


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因為酸乳和發酵乳味道實在太酸,所以市面上大部分的酸奶都是風味型的,會添加大量的糖分,這種酸奶就不太適合寶寶吃。


這種假酸奶,不要買給寶寶喝!


除了以上四種酸奶外,家長們要格外警惕另一種假酸奶 —— 含乳飲料


比如賣得非常火的 X 樂多,X 全乳酸菌飲品。


酸酸甜甜的味道,可是不少寶寶的最愛呢!


但這種假酸奶是在發酵後的乳液中加水、加糖、或者加各種甜味劑酸味劑果汁等等調製而成的。換句話說,就是糖水飲料,連酸奶的邊兒都沾不到。


這種乳酸菌飲料還總和酸奶擺一起賣,也就讓消費者產生了錯覺 —— 嘿!我也是「酸奶」哦,快帶我回家呀!


圖片來源:網絡


乳酸菌飲品中確實含有乳酸菌或其他益生菌,但糖分比真酸奶高太多,蛋白質的含量又遠低於真酸奶(乳酸菌飲料 ≥0.7g/100g;發酵乳 / 巴士殺菌乳 ≥2.9g/100g)。所以不建議給寶寶吃,更不該替代奶作為奶量的來源。


最適合寶寶喝的酸奶

這樣挑準沒錯!


給寶寶買酸奶,最重要的是看營養標籤。


1. 配料表


通常食物中配料表的順序就表明了原料的添加順序,如果一款酸奶配料只有生牛乳和發酵菌種,沒有額外的添加劑,那這款酸奶無疑就是最適合寶寶的。


2. 菌種


酸乳中必須要添加保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌,現在很多酸奶還會額外加入雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等其他菌種,對寶寶來說更好,當然價格也更高啦。


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3. 無糖


最直接的方法當然就是看配料表中有沒有加白砂糖。白砂糖的位置越靠前,添加量也就越多。


再教大家一個小祕訣,通常每100g(mL)的無糖酸奶中碳水化合物的含量在 5g 左右,如果標籤中的碳水化合物含量很高,那絕對添加了白砂糖。


4. 蛋白質


對於真正用奶作為主要原料的酸奶來說,無論是發酵乳還是風味發酵乳,蛋白質含量都應該在 2.3g/100g 以上(發酵乳 ≥2.9g/100g)。


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5. 全脂


2 歲以下的寶寶需要脂肪來提供能量,全脂奶、全脂酸奶是更合適的選擇;2 歲以上可以選擇低脂奶製品;5 歲以前,不建議選擇脫脂奶製品。

 

6. 無蜂蜜


有些無糖酸奶會單獨附贈一包蜂蜜,1 歲以下的寶寶不能食用蜂蜜或含有蜂蜜的製品,可能會感染肉毒梭狀桿菌。


現在很多品牌旗下都有無糖無添加的酸奶,比如光明如實、簡愛裸酸奶、和潤純酸奶、明治純味不甜,能夠買到當然最方便啦!


但是,原味酸奶都太酸,很多寶寶不愛喝。在這裡也給大家推薦幾個小方法。


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第一. 加入天然的水果粒,或者打成水果泥,既能改良口感,或許還可以變換顏色哦。


第二. 將酸奶做成其他形式,比如用製作酸奶蛋糕、酸奶溶豆、水果酸奶昔等等。


給寶寶挑酸奶是門學問,一不小心就會掉坑。看完這篇文章後,大家可以對照看看自己買的酸奶好不好,以後去超市也不會一頭霧水啦~



酸奶挑來挑去不放心?可以自己做啊!


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