吃可樂餅還想減肥?對啊,我是認真的……

美食設計師咻咻2018-10-16 00:05:15


有沒有人跟咻咻一樣,從小就愛吃油炸食品,我對這種高油高熱量的食品從來沒有抵抗力。


開始注重外表後,油炸的食品確實不敢多吃了,怕分分鐘吃成個大胖子。所以,這兩年我一直用烤箱代替油炸,雖說少了份香氣,但依舊能保持酥脆的口感,吃的時候沒有罪惡感,更重要的是廚房不再會油膩膩了


想必大家都知道,蘑菇和豆腐利於減肥,我經常換著花樣吃,這次裹上蛋液,蘸上面包糠,再入烤箱烘烤片刻,外酥裡嫩,是一款減肥時也能吃的可樂餅



既滿足食慾,又不會增加罪惡感,這才是真正的“可樂”餅吧,所以吃的時候會樂呵呵嗎?



做法很簡單,這就分享給你!

- 你需要 -



老豆腐 200g

口蘑 … 3-5朵

鹽 … 1g

黑胡椒碎 … 1g

香菇精(or 味精) … 少許

全麥麵粉 … 10g

雞蛋 … 1個

麵包糠 … 半碗

橄欖油 … 少許

成品6小個,1-2人份

- 做法 -

將蘑菇洗乾淨後剁碎。


老豆腐擦乾水分後也剁碎,並用刀側面碾成泥。

· 如果有料理機,建議用機器打一下,會更加粘稠不容易散。


與鹽、黑胡椒、全麥麵粉、蘑菇碎拌勻。


平均分成6個,用手捏成球,捏的時候可以稍微壓壓緊,讓豆腐成團。

·這步完成後記得預熱烤箱,200攝氏度預熱10分鐘左右。


雞蛋打散,將蘑菇豆腐餅在蛋液中裹一圈。


蘸滿面包糠。


淋上少許橄欖油。


放入烤箱,用200攝氏度烤20分鐘即可。


一定要趁熱吃才好吃。


可以根據自己的口味或對減肥的理解,酌情蘸辣醬、蕃茄醬、沙拉醬、甜辣醬或者油醋汁…我有時也會蘸濾乳清酸奶。


甜辣醬還是最愛啦~但別使勁蘸啊,畢竟熱量不低。少蘸一點,快樂翻倍(/ω\)


外酥裡嫩,口感你自己想象下?

Tips

1、要用老豆腐!不可以用嫩豆腐代替。且請認真剁碎碾成泥,不然容易散,有條件的話用料理機。
2、蘑菇數量越少可樂餅越紮實,反之越容易鬆散,所以五個的比例是極限了。
3、香菇精或者味精還是建議要放一點,因為豆腐本身沒啥味道,不放會不夠鮮美。
4、如果不想蘸醬吃,做的時候就要適當多加點鹽。減肥可以適當蘸濾乳清酸奶或者油醋汁,但講實話,一定是蘸番茄醬或者甜辣醬更好吃啦~


另外,除了豆腐可樂餅,還有一款用豆腐做的甜品也很適合減肥時候吃,已經被100多人做過的豆腐慕斯,你不想嘗試一下嗎?



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吃不胖的豆腐慕斯,減肥必備

(無糖無奶油)





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