十月蘿蔔賽人蔘,但吃法有講究!吃蘿蔔不加點它,等於白吃

環境養生2018-10-16 06:17:33

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大家都知道,民間素有“十月蘿蔔賽人蔘”、“蘿蔔上市,郎中下市”的說法。


性涼、味甘,具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰的功效。


白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素,可幫助機體增強免疫力。白蘿蔔還有增進食慾、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,常吃還能抗病毒、抗癌、降三高、防感冒。



體質較為虛弱的孩子和老人,在秋天這個季節很容易著涼感冒,吃白蘿蔔正好,不僅可以補充水分,還能促進食慾、幫助消化,對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病都有改善功效。


白蘿蔔入肺,肺應秋季,白蘿蔔可以加強肺的“肅降”功能,既止咳,又促進大腸運動,因為“肺與大腸相表裡”。


推薦吃法一:生吃


白蘿蔔各部分口感不同,吃法上也有所不同,生吃一定要選擇合適的部位。提醒一下,平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。



蘿蔔頭部


蘿蔔的頂部到3~5釐米處水分較少,質地很硬,適宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調餡,味道極佳,不宜生吃。


蘿蔔中部


蘿蔔中段含糖量較多,甜度較大,質地脆嫩,這個部位是整個蘿蔔口感最好的,所以適合生吃。可以用中段拌沙拉,做涼菜也都特別可口,另外也可以炒或做湯,味道都很鮮美。


蘿蔔尾部


蘿蔔中段以下到尾部,含有較多的澱粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。



如果喜歡蘿蔔的,可以選擇生吃此段,或者醃製成蘿蔔乾。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法,可減少其辛辣味。


推薦吃法二:燉食


白蘿蔔+香菇

抗癌、降三高、預防感冒



白蘿蔔含木質素,木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能,從而加強人體的免疫能力,起到抗癌作用。


此外,白蘿蔔還有擴張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效,因為含有大量的有機硫磺化合物。


這種化合物有強大的殺菌力,對於由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效。


香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手,二者合燉,抗癌 、降三高、預防感冒效力翻倍。


白蘿蔔+海帶

化痰消腫、預防甲狀腺腫大



海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。


白蘿蔔+羊肉

滋養肝臟,不上火




秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能益血、滋養肝臟、改善血液循環。


但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。


白蘿蔔+鯽魚

溫中下氣、健脾利溼




白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利溼的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡,讓人看著就很有食慾。


白蘿蔔+豆腐

低熱量高蛋白,三高最愛



天氣慢慢變冷,來一道熱氣騰騰的白蘿蔔豆腐湯,低熱量高纖維,還有優質的植物蛋白質,是有三高的朋友很好的選擇。


1、白蘿蔔和生薑切片備用,豆腐切成塊備用。


2、把切好的白蘿蔔和生薑,加入水中煮沸,待水沸後轉小火。


3、等白蘿蔔基本煮軟後,加入豆腐,繼續燉煮 5~10 分鐘,加入少許調料調味,撒上蔥花,即可出鍋。


提醒:蘿蔔忌和人蔘、黨蔘、黃芪等補氣藥物同用,因服人蔘補氣而蘿蔔洩氣。 脾胃虛寒者、消化不良者不可多食、生食。


挑蘿蔔三步要牢記



看顏色:新鮮白蘿蔔,色澤嫩白。


掂分量:新鮮白蘿蔔掂起來比較重,捏起來表面比較硬實,反之,則表明白蘿蔔不新鮮。


看根鬚:如果白蘿蔔最前面的須是直直的,大多情況下,白蘿蔔是新鮮的,反之,如果白蘿蔔根鬚部雜亂無章,分叉多,那麼就有可能是糠心白蘿蔔。


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