沒想到,在東城,竟然有如此正宗的汕頭腸粉!

東莞大喇叭2018-10-26 18:23:29


12㎡的小店卻滿含汕頭師傅的“難晴”味

喜歡汕頭人的從商之道,連腸粉用料都是最足的

打開味蕾新世界的豬雜湯,餓貨都贊“難捨難離”


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如果說廣東美食哪裡最多,潮汕美食絕對名列前茅滷味、牛肉丸等,還有汕頭腸粉,同樣聲名遠播。


在東城,有一家汕頭腸粉店,在喧譁的鬧市中用它的實力告訴我們,什麼叫正宗的汕頭腸粉。



到店後,我們驚詫發現,只有12㎡的小店,高朋滿座。整店被朦朧的水蒸氣籠罩著,師傅一如既往地“抽搐”蒸爐前,三進二出,只需30秒,灑上菜脯粒。




出爐腸粉不過5秒,師傅嫻熟撥弄手旁的大勺子,一勺而過,這裡我們不難發現,汕頭腸粉除了用料足,醬油也是大方得可怕。



這是我曾經的最愛,潮汕三寶之一的菜脯。很多時候人們都被它樸素的外表所欺騙,上口的時候才知道,原來它才是腸粉的點睛之筆,就像東莞人為什麼要在廣式腸粉上撒蔥一樣。


(牛肉腸粉)

汕頭牛肉除了火鍋,可能就只有牛肉腸能讓汕頭人臣服了,倘若讓一個喜素的人去吃,TA極可能崩潰,畢竟,腸皮下的牛肉多而嫩,就連醬油也是滿滿的牛肉湯汁味。


(牛肉蛋腸粉)

與齋牛肉腸粉不同,加了蛋的牛肉腸顯得更有食慾,最起碼被蒸過的蛋能半覆蓋下來,令食材們配搭得更完美,爽滑的口感提升到極致!


(豬肉腸粉)

若要問豬肉腸的口感,只能說跟廣式腸粉完全屬於兩種概念。餡料採用新鮮土豬肉,而且沒有剁成肉醬,豬肉碎保持原有的韌勁,沒有絲毫的鬆散。


由於生長環境與水土不同,本地豬肉質鬆軟,味道偏酸,而土豬肉質緊緻有韌性,味道鮮甜不帶腥。因此,這份豬肉腸雖然與本地腸粉做法不一樣,卻憑味道征服了對食執著的東莞人。


(鮮蝦腸粉)

對食物的追求,從來都是重質不重量,比起斤斤計較蝦腸裡蝦的分量,我更關注蝦的新鮮程度,被蒸過的鮮蝦還帶有小小通透這很好地說明師傅是用鮮蝦蒸制而成,而不是那些市場普遍的“包裝蝦”!


(枸杞豬雜湯)

很多人到店只是吃腸粉,卻忽略了它,這才是店裡隱藏的“筍嘢”!直接用鮮甜擊敗你對豬雜的誤解,一碗豬雜湯可以配三種蘸料,普通辣椒醬、祕製辣椒醬和魚露。



喝下去的第一口就會為你打開新世界的大門,只有嘗過才會知道它的獨特之處,而且這碗湯的點贊率達到了驚人的100%,只要喝上一口,都會豎起大拇指。



我就喜歡潮汕腸粉那樣,任何你能想到的東西,都可以包裹其中,料足夠實在。


在東莞的汕頭美食,認認真真,實實在在,只有嘗試過,你就會發現,這是汕頭的味道,沒有花俏,但很滿足。


話說,你,今夜食未?


食未

 營業時間 

07:00-13:30

17:00-01:00


 人均 

 10


 地址 

關注後,在後臺回覆

1030

名列前茅的深夜美食


開保時捷過來,

就為了食腸粉。


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