這檔節目深夜觀看容易引起不適,尤其不要餓著看!

新青年劇樂部2018-11-09 04:17:44

前兩天晚上,小部長叫了份外賣準備吃宵夜,刷著微博發現首頁被一大波圖片佔領了。


誒,等等!到底是誰在放毒!


原來是《舌尖上的中國》第一、二季總導演新作《風味人間》上線了!


第一集《山海之間》上線一週就收穫了2.4億點擊量,《風味人間》在豆瓣評分也超越了《舌尖上的中國》第一季,直奔9.4分。


導演你是不是太謙虛了呀?看看評論裡的大家都被饞成什麼樣了。


於是,被這些好評吸引的部長點開了《風味人間》。


慢著!這到底風光紀錄片還是美食紀錄片?片頭這不到一分鐘的時間裡,小部長截圖的手就沒停下來過,給你們看看什麼叫每一幀都是壁紙!


這一次《風味人間》的鏡頭從山川拍到了海洋,從高原拍到了湖泊,航拍視角下均是對大自然的敬畏。


而這些極致的風味就藏在大自然下。


《風味人間》一共八個篇章,包括“山海之間”、“滾滾紅塵”、“”、“餚變萬化”、“香料歧路”等。


《山海之間》短短50分鐘,總共出現了13個地區的20多種特色美食,以及美食背後的“人間”。


如果你正處於飢餓狀態,那接下來的圖請慎點。


要在卵石內部炙烤,奶桶密閉增壓烤制而成的新疆奶桶肉👇


牧民一年中只有一次機會吃到的馬肉闊爾扎克👇


為了讓觀眾更直觀地感受到食材的變化,節目組還用了超微觀攝影技術。我們可以看到馬肉在冰凍過程中冰晶一點一點地凝結。


安徽南屏村,汪兆惠大姐在祖祖輩輩積累的經驗下製作皖南火腿👇


然後鏡頭一轉,《風味人間》帶著我們來到了西班牙。


除了都是火腿,西班牙火腿的製作工序和皖南火腿的製作工序可以說是毫不相干。


前者通過工業化大規模製作,室內環境甚至精確到窗戶打開的角度;而後者則更多來自於熟手對經驗的把控。


其中的差異也正體現了《風味人間》想呈現的食物背後的各地獨特的“人間”風味。


你見過荷蘭的大閘蟹嗎?荷蘭漁民舉著毛腳蟹的樣子也是有一點搞笑。


據說以前,荷蘭的大閘蟹作為入侵物種並不值錢,都是被扔到船外的……對此,小部長只想說,放著讓我來啊!


雖然現在蟹在外國的身價也水漲船高,不過很多外國人還是會因為吃蟹很麻煩而放棄這項美味。


而在中國,蟹有很多種烹飪方法,每一種都讓人忍不住流口水。


告訴部長,這碗禿黃油拌飯饞哭了多少深夜找虐的觀眾!


葷菜看多了是不是有點膩?沒關係,還有素菜!

 

先來看看這道雞蛋炒碾轉👇


它還有涼拌的做法,怪好看的!


還有這道在千旱地表中採摘出來的巴楚蘑菇熬製的蘑菇湯👇

 

甘肅漫山的洋芋攪團👇


還記得《舌尖上的中國》第三季因為對食物的關注點大大減少轉而關注些亂七八糟、奇奇怪怪的東西而備受差評……


比如,只給觀眾展現鐵鍋的製作工序,以及“東西南北,四野八荒之義蘊含其中,飛火炒菜,花打四門,大開大合,焰勢磅礴”的浮誇文案。


相比較而言,《風味人間》就科學得多。


比如製作西班牙火腿為什麼要等到長出白黴?這真的不是火腿放壞了的節奏啦。


還有做洋芋攪團的時候為什麼要反覆捶打?看起來真的很累……


當然不是閒得發慌,因為反覆捶打可以產生普通土豆泥無法比擬的韌糯口感。


《山海之間》鏡頭的最後來到了海平面上。


航拍鏡頭下的盧旻易在鏢船上隨著風浪飄蕩,他和父親迎著六七級的風浪出海鏢旗魚。


這是什麼大片既視感?


歷經近一個小時的追逐,在海上守候多日的父子倆,終於有所收穫。


這段短短几十秒的鏡頭,是節目組蹲守五天拍出的效果。這些看似與美食不太相關的故事,其實正是“色香味”的美食根源下的人間。


陳曉卿自己也說,“希望通過《風味人間》,能對全世界的飲食文化展開一次追本溯源的研究,以美食來探討我們生活的這個世界。”


《風味人間》在每週日21:07播出。掐指一算,第二集今晚就該上線啦!


第二集《落地生根》講述的是因物種傳佈而變的美食。當食物與食材走出國門,它們會發生怎樣的轉變,這些餐桌上的美味,將如何漂洋過海,在異鄉落地生根。


來看看今天都有哪些美食吧,焦香四溢的澳門非洲雞、鮮味十足的日本刺身、嫩滑多汁的祕魯炒牛柳……


給大家送上《落地生根》的菜單。


一想到今晚結束又要等一週才能看到更新,小部長都有些不捨得點開《落地生根》了。一週才播一集實在是讓人等得抓心撓肺啊。


小部長再給大家推薦幾部“下飯”美食紀錄片吧!


豆瓣評分8.8 的《水果傳》。

《水果傳》一共6集,專門向觀眾介紹各種好看,好吃又好玩的水果。


除了涉及草莓、香蕉、獼猴桃這類大家日常生活常常接觸的水果,還有些可能聽都沒聽過的水果,比如長得奇奇怪怪的水椰子。


央視兩三天就要重播一次的《尋味順德》,此前我們也做過推薦:這才是真正好吃的美食紀錄片,看餓了,別怪我


如果你喜歡“擼串”的話,小部長推薦你看今年新上線的《人生一串》


短短六集的《人生一串》極接地氣,拍攝的既是燒烤生活,也是平凡人生的柴米油鹽,記錄的是烤串桌下的故事。


好啦~今天小部長的分享就到這裡啦。


如果你還有可以治癒飽受摧殘的胃的美食紀錄片,記得要在評論區分享噢~


撰文:蛋撻檸樂

微信編輯:黃曉晴


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