鉅虧40億!從餐飲首富到一無所有,他說:人生不怕重頭再來

砍柴網2018-11-09 19:56:22


來源 | 電商觀察網(ID:guancha5)

作者 | 魏無忌


“我們又回來了!”


站在深圳蛇口說出這句話時,既飽含著時過境遷的感慨,也有壯心未泯的激情。

3年前,他還是叱吒風雲的餐飲首富,近40億元的身家讓他擁有無盡的風光。

3年後,他失去了一手創立的上市企業,回到20多年前的老地方重新出發。

孟凱是誰?

他是餐飲集團的創始人,2009年湘鄂情在A股上市,成為國內首家上市民營餐飲企業。

作為湘鄂情的大股東,孟凱的身家迅速飆升至近40億元。

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當湖南小夥遇見湖北姑娘

“湘鄂情”從此生根發芽

湘鄂情是如何誕生的呢?說起來,這還是一段愛情故事。

1969年出生在湖北鄂州的孟凱,少年時學得是技工,因為他的父親在機床廠當工人,“子承父業”是那個時代普遍現象。

但是,18歲的孟凱只做了1年便覺得職業生涯無望,自行辭職,南下深圳闖蕩。

那時,湖南湖北的打工者大多聚集在蛇口區,孟凱便也自然地加入其中。

那幾年,他先後在港務和糧食公司待過,雖然沒有掙到什麼錢,但卻遇見了一段愛情。

湖南打工妹周長玲與他心意相投,相識不到一年,兩人便結為連理,一起奮鬥。

1994年,有了一點小積蓄的夫妻倆覺得一輩子給別人打工難有出頭之望,於是籌劃著開了一家小餐館。

小餐館就開在自己住的小區裡,做的都是家鄉菜,主要服務湖南湖北的老鄉。

和幾乎所有大街上的餐館一樣,孟凱的餐館小到只有4張桌子,取名“湘湘菜館”,土味十足。

九層之臺起於累土,上天不會虧待奮鬥的人。

只要有,哪怕是小小的餐館也有無限的商機。何況在這個時代,就連賣鴨血粉絲的大叔都有可能家財萬貫。

3年之後,孟凱開啟了擴張之路,他拿下1000平米的地皮,決定轉型打造一家高端的酒樓。

他給酒樓起名“湘鄂情”,感恩妻子和他共苦,如今生活好了,甜蜜也該共同分享。

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站在40億身家的頂點

卻在2年之後

錢越賺越多,孟凱對於餐廳的經營理念也發生了變化,湘鄂情的菜價變得不再親民,各種名貴的食材也越來越多。

在孟凱看來,大眾市場遠沒有高端市場好賺錢,那些有錢的企業家和政府人員吃一頓飯往往都是好幾萬的花費。

在當時的社會風氣下,秉承著這樣的經營理念的湘鄂情迅速的成長起來,並在1999年進軍北京市場。

相比於正在崛起的深圳,北京是無數創業者的夢想,孟凱也不例外。他乾脆在北京註冊公司,將酒樓的總部搬往了北京。

北京的有錢人那麼多,湘鄂情的市場自然是不會差,雖然有俏江南與之爭鋒,但它們是不同菜系的代表,主流客群上不會有衝突。

就這樣,一路高歌猛進的湘鄂情在2009年迎來了輝煌的頂點,它入駐A股,市值超50億元。

那一年的孟凱也是風光無限,成為民營餐飲界的扛把子,是無數餐飲創業者的標榜。

有時候,生活給你一顆糖,緊接著就會送你一個嘴巴子。

站在山頂的孟凱怎麼也想不到,再往前邁步,等待著他的將是萬丈深淵。他的風光定格在了2012年。

這一年,國家出臺政策禁止“三公消費”,那些大酒樓在一夜之間就門庭冷落,紛紛倒閉。

湘鄂情也是入不敷出,陷入資金危機。

情急之下,孟凱擴大業務範圍,投資了視頻網站、大數據、環保等領域。

但是一家企業如果主業受損,副業搞得再好也扭轉不了敗局,何況此時的湘鄂情的虧損已經超過了5億元。

無奈之下,孟凱出售了“湘鄂情”的商標,將自己的股權全部轉讓,而自己也跑到了澳大利亞。

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20年奮鬥,50億市值

為何在一夜間跌落谷底?

在悉尼唐人街,孟凱也開了一家餐廳,曾夢想在海外東山再起,但市場太小。

折騰了3年,他回到國內,來到深圳蛇口,這個20多年前他夢想開始的地方,試圖重頭再來。

今年2月,“湘鄂情1995”重新上線,孟凱喊出了文章開頭的那句口號,他試圖喚醒人們的記憶。

這一次孟凱走起了大眾路線,還與京東等電商平臺合作。

創業20年,40億身家的孟凱為何能在一夜之間跌落谷底?

其原因在於湘鄂情的盈利是建立在外在的高消費人群之上的,它以先發優勢佔據市場大量份額,但卻能輕易的被別人替代。

此外,當市場發生變化時,失去了高消費群體,它就再也無法找到替代的人群,因為它沒有過硬的菜品。

如果只是靠奢華的裝潢、名貴的概念來支撐,企業只能是一個空架子。

黃燜雞米飯靠一道菜,把店開到了海外;沙縣小吃會根據當地人的口味,增加小吃品類;老乾媽憑藉特有的辣醬口味,征服全國人民。

對於企業而言,只有打造自己的核心競爭力,才能不懼外部市場的挑戰。

在這個變化的時代,那些醉心於搞關係、走後門,空有花架子的人,終將被有實力的人替代。


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