它是“抗癌霸王菜”,三高頭號殺手,四種吃法效果最好!

環境養生2018-12-17 01:16:55

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這個“”就是萵筍,是我們餐桌上常見的一道食材,也是是營養科醫生經常推薦的“千金菜”。


中醫認為萵筍味苦、性寒,有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效,還助降血壓和血糖,另外它對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。


既是“抗癌霸王菜”,又是“千金菜”,那麼您知道萵筍有哪些驚人的養生功效嗎?



萵筍既是“千金菜”

也是“抗癌霸王”

1.防癌抗癌

據《新商報》,萵筍中含有一種芳香烴羥化酯,對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高,比如網絡上常說的“防癌之王”紅薯。


2.保護心臟

萵筍含鉀量最高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。


3.增進食慾

萵筍味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,刺激消化道蠕動,有助於增進食慾。


4.胰島素“激活劑”

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸,被認為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用,有助於改善糖代謝功能。


5.養肝、抵禦痛風

萵筍的莖葉中,有一種白色的乳狀液,名為萵亞片,有鎮痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促進食慾。改善肝臟功能,有助於抵禦風溼性疾病和痛風。


6.改善睡眠

萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,穩定情緒,幫助睡眠。


哪些人要多吃?


三高和心臟病患者要多吃

三高是人類致命的“頭號殺手”。在中國人的十大死亡原因中,與代謝疾病相關的死亡率就高達35.7%,與“三高”相關的死亡人數也佔總死亡人數的27%。遠離三高已經是我們生活中常聽的一件事,吃萵筍就是遠離三高的好辦法。


【降血壓】

萵筍中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,可調節體內鹽的平衡,經常食用能有效減少高血壓和心臟病的發病機率。


【降血糖】

萵筍中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。


【降血脂】

據營養學研究認為,它富含的鉀有助於保持人體動脈暢通,防止膽固醇的蓄積。現代醫學動物實驗研究證實,常食之可增強胃液、消化酶、膽汁的分泌,從而刺激消化道各器官的蠕動,增強消化力,有降血脂的功效。



便祕的人要多吃

新鮮的萵筍中有大量的天然植物纖維素存在,這種物質進入腸道以後,會讓腸道運動加快,促進人體對食物的消化,讓大便快速生成,萵筍中還有大量水分,它們能讓大便軟化,從而也就加快了大便的排出,經常生吃萵筍就會讓便祕消失。


老人和長期臥床患者要多吃

萵筍礦物質中含有鈣、磷、鐵、鋅等元素,其中鐵元素易被人體吸收,故能防治缺鐵性貧血,特別適宜老人、孕婦和長期臥床患者補充鐵元素。


萵筍食療方,降三高護心臟


萵筍+黑木耳

護心臟、幫助降壓


木耳味甘,性平,能益氣強身,有活血效能,並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,同時對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。 


萵筍炒木耳具有降三高的功效。


【食材】

木耳15克、萵筍1根、白糖2茶匙、生抽125毫升。

【做法】

首先將萵筍洗淨削皮,切成片。黑木耳泡發洗淨,焯水瀝乾。

然後在鍋中熱油,再倒入生抽醬油和白糖,燒開後關火,加萵筍、黑木耳翻炒至熟即可。

萵筍+香菇

幫助降脂


香菇中含有膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。 


萵筍與香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便祕、高血壓病、高脂血症。


【食材】

萵筍200克、香菇100克。

【做法】

準備好萵筍200克,切薄片,裝於碗中,加入少許精鹽,醃漬20分鐘,取出榨取水分。

香菇100克去柄,洗淨切絲。接著,將炒鍋置旺火上,下油,燒至七成熟,先投入萵筍片,炒散再放入香菇絲同炒,加精鹽和少許清水,蓋燜片刻,下味精,炒勻。


萵筍+蒜薹

防動脈硬化


萵筍和蒜薹搭配食用,有助於防治高血壓。因為萵筍和蒜薹都含有豐富的膳食纖維,有清除體內多餘的膽固醇和甘油三酯的作用,有利於防治動脈硬化。


【做法】

將萵筍切短片、蒜薹切3釐米段、辣椒切段,油熱後下幹辣椒爆出味,再下萵筍和蒜薹翻炒,最後放醬油、鹽大火炒3分鐘即可。


萵筍+菜花

預防感冒


菜花含有的維生素C含量,比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍,比柑橘中的含量也要高出2倍,不但能預防感冒等呼吸道疾病,還是一種非常好的血管清理劑。


萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,春季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。


可以做萵筍菜花湯:將萵筍切片,葉子切小段,菜花掰成小朵,雞胸肉切成小薄片,一起煮湯喝。

買萵筍,挑葉痕密的

1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。


2、葉痕密的更好些,營養價值更高。


3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日,冷藏則約可保鮮一週。應與蘋果、梨子和香蕉分開,以免誘發褐色斑點。

吃萵筍,別丟葉!

很多人覺得萵筍的要部比葉有營養,更好吃。其實這種想法太絕對了,吃萵筍葉的好處也不少。



1、萵筍葉含豐富維素A,多吃能促進頭髮的生長,抑制癌細胞。


2、作為一種涼性植物,萵筍葉還可以幫助抑制面部油脂過度分泌


3、食用有效的提高消化系統的功能,能增進食慾刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能,對風溼性疾病和痛風等疾病能起到預防作用。


4、萵筍葉中的有效成分能起到具有鎮靜的作用,常食萵筍葉可以舒緩情緒,有助睡眠


5、常食萵筍葉能起到利尿排毒的功效,這就能減少對心血管的壓力,適宜高血壓和心臟病患者食用。


6、萵筍葉熱量很低,營養比較均衡,適宜減肥期間食用

原來吃萵筍有這麼多好處,一定要告訴家人朋友,大家一起吃起來~


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