深圳第①份牛雜清單來了,很多都沒有名字

深圳美食部落2019-01-13 03:59:17


“北有滷煮,南有牛雜”

可以說它是廣東人從小吃到大的回憶

我們收羅了7家口碑老店

學校前的走鬼檔

20多年仍然沒有招牌的檔口

傳承兩代人的小店



羅湖區




01

羅湖人的牛雜走鬼檔


丨阿姨



阿姨和她的小推車,每天下午都會出現在羅湖怡景。最開始是她自己在賣,一晃差不多二十年過去,來幫忙的阿姨女兒,也變成了這個年代的阿姨。


小推車上只有一口保溫的大鍋和三罐醬,牛雜串串全部都躺在鍋裡,想吃什麼就直接說。


牛雜價格還是和從前一樣2塊一串,牛肚牛腩牛筋…燉的也還算軟爛,配上辣椒無敵。



地址:羅湖區怡景路峰景臺東南角便利店對面

營業時間:15:00-21:00(最近幾天阿姨沒有出攤,大概是天冷~)

人均:20元左右



02

從九龍搬到深圳的泉眼牛雜

丨香港才記牛什粉面店丨



這家店的老闆原先在香港九龍城擺攤十多年,迫於日益上漲的租金,退居深圳,由他老婆接手,在巷子裡開了7年。


引起我注意的,就是這口中間翻騰著滷汁像咕嚕冒泡的泉眼牛雜鍋,在深圳其他地方都沒有見過~


肉慾最盛的是這份淨牛雜,30塊一碗裝得8分滿,裡面有牛腩、牛肚、牛筋、牛腸和牛膀,蘿蔔墊在最底下,女生可能要兩個人分著吃。


平時懶得自己做飯,我都會來這裡吃上一碗15塊牛雜粉面,整碗下去像懷孕3個月。


地址:羅湖區田心村190A2棟101(筍崗派出所對面)

電話:13410688973

營業時間:10:00-13:30,16:30-21:00

人均:15-30元



03

27年,2代人,從小推車到兩家店



在灶臺前忙活的小哥,是阿叔牛雜老闆的兒子,前年在黃貝嶺開了新店。


跟老店一樣自助點餐,自己在菜單上打鉤,寫姓做記號,就可以等著牛雜涮好上桌啦~牛雜2-5元/串,分量不大,一次可以吃更多種類。


開在城中村裡,環境和服務就沒有太過講究。倒是有人從園嶺老店一直吃到黃貝嶺新店,這大概就是情懷吧~


新店丨羅湖區黃貝嶺上村70棟103號鋪

電話:15013799173

老店丨福田區園嶺六街9號

電話:15099940356

新店營業時間:中午12:00-凌晨03:30

人均:30元左右



04

說不準什麼時候開門的鐵桶牛雜


丨味寶園牛雜丨



它是蓮塘一帶的老字號牛雜店,從2010年到開到現在9年了,哪怕如今門口因修建地鐵封路,店裡依舊是常常客滿,要搭臺才吃得上。


招牌就是這鍋鐵桶牛雜,用的是香港的老方子做的,趕早總能見到這座牛雜山!


如果愛吃肉,就直接上份40元的例牌,挑選喜歡吃的部位。牛雜軟爛入味,蘸上店裡自制的辣椒醬絕配!


之前只在下午4點半才開門做生意,周天休息,牛雜賣完就收鋪,最近幾次去都摸門釘,住附近的朋友都說習慣了,它家說不開就不開的…


地址:羅湖區國威路互聯網產業園正門

營業時間:下午16:30-凌晨01:30

人均:20元



坪山區




05

第①名

丨後巷牛雜丨



這家小店已經開了4年多,起初在靠馬路的位置,去年才搬到小巷子裡。被稱為“坪山小吃第一名”,火到很多人專門搭高鐵去吃。


牛雜都是每天凌晨送來的,提前用高壓鍋壓過,上桌前都要先過稱,保證份量。


第一次來吃一碗大雜燴就能滿足了,上面鋪了滿滿一層牛雜,下面墊了許多素菜,15元一份~


地址:坪山區坪山街道東門一街東門一巷4號樓1樓

電話:18928408620 15814455060

營業時間:10:00-20:00(週二休息)

人均:29元



寶安區



06

賣了20多年,阿叔變成阿爺


丨寶安阿叔牛雜丨



在西鄉小學開了20多年的阿叔牛雜,從路邊攤到搬進真理街頭,很多小孩子放學都會買上幾串來吃。


因為位置比較少,只有店內店外各兩張桌子,很多人都是自己選牛雜後給阿叔打包算錢,統一都是一串2塊~


堂食就用鐵盤裝,要淋上祕製的醬汁才有味道,有辣和不辣可以選。我最喜歡牛腸,嚼起來有濃濃牛脂香。



熟客來都會再點上一份豬紅湯,捧在手上滾燙滾燙的,喝完整個人都暖笠笠~


地址:寶安真理街7號

電話:15913601750

營業時間:15:00-21:00

人均:25元左右



07

貫穿寶安人的童年回憶


丨寶安冰室丨



這家小店沒有名字,沒有招牌,卻是寶安人從小吃到大的牛雜檔。因為曾經賣過冰,大家就習慣性的叫它冰室了,到現在一叫就是22年。


鍋裡牛雜很多選擇,牛肚、牛板筋、牛腸、牛筋、牛肺…自己喜歡什麼直接拿就是了,店裡阿姨和大叔都忙到飛起沒時間照顧到你~


醬料就裝在飯堂的餐盤上,有不辣、微辣和辣,串串在裡面滾一滾或者用淋上一整勺慢慢吃。


大家都是站在門口吃完再把籤籤給老闆結數,牛雜一般2元/串,炸物3元/串,單價不貴,但要吃飽大概要40多塊錢。


地址:寶安區六區河邊海信花園1樓,康城汽車服務中心旁(近海雅繽紛城)

營業時間:8:00-20:00 (不過營業時間不太固定,大眾上顯示暫停營業,能不能吃上基本靠運氣~)

人均:2-3元/串,看你能不能吃了




來聊聊吧~

你還吃過哪些好吃的牛雜

快來分享一下

為接下來的冬天加點菸火氣呀~



文案 | db

設計 | Domo 阿枝


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登上了聯合國的jiojio鍋,就在這家開了16年的湘菜館



鴨血免費送,鍋底不收錢,還打3.8折,這家店是不是傻?





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