過年喝酒的時候,多吃這3道下酒菜,保護肝臟,還能解酒,特舒服

香哈菜譜2019-02-05 12:06:32

馬上就要過年放假啦,哈妹的心裡樂開了花,車票已經搶到,就等著放假了。回家就可以和鐵磁們聚起來,喝酒吃飯,談天論地,好不快樂!


回家和親戚朋友,難免不了的要喝酒助興,酒想喝的好,下酒菜那是非常關鍵的,有了食慾才玩的開心呀!哈妹今天給朋友們推薦三道保護肝臟還能解救的下酒菜,味道還賊好吃!




配料:
一斤

烹飪步驟:
1.把牛腱肉洗淨



2.把牛腱子肉放水裡煮,放兩片生薑



3.煮致沸騰出血沫



4.把牛腱子肉翻一面煮,煮熟撇去血沫



5.把牛腱肉洗淨,重起一鍋。鍋裡放香葉,大茴香,小茴香



6.再加入老抽,味極鮮,白糖開始滷製牛腱肉



7.這是滷一會過後,把牛腱肉分成四小塊繼續滷



8.牛腱肉用筷子戳進去能戳的動證明牛腱肉滷好了



9.等牛腱肉諒涼就切薄片



10.排盤拍上,一盤美味的牛腱肉就滷好了



涼拌



配料:
毛豆500g、幹辣椒8個、油2湯勺、鹽半茶匙、胡椒粉半茶匙、生抽2湯勺、香醋2湯勺、白糖半茶匙、香油半湯勺、蒜8瓣

烹飪步驟:
1.備好圖中食材。毛豆提前用加了鹽的水泡半小時,再用雙手反覆捧著搓洗,能洗去多餘的毛,洗淨,幹辣椒、蒜。



2.用剪刀剪去毛豆的頭、尾。



3.全部剪完後,用清水洗三遍。(儘量多洗幾遍)。



4.鍋裡注入冷水,放入毛豆煮15分鐘。(不能蓋鍋蓋,這樣煮出來顏色不變黃,毛豆反而是青綠色)。



5.幹辣椒切結、蒜切粒。



6.煮熟後撈出控幹水,放入大點的容器內(不要過冷水)。



7.鍋裡油燒熱,放入幹辣椒結、蒜粒爆香。



8.爆香後全淋在毛豆裡。



9.加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、鹽拌均勻,醃製半小時入味。



10.醃製好後裝入盤,即食。



花生米拌




配料:
菠菜300克、花生米60克、蒜瓣3瓣、小米辣椒2個、芝麻適量、辣椒粉適量、生抽2勺、陳醋2勺、鹽適量 、白糖半勺、香油少許

烹飪步驟:
1.菠菜洗乾淨瀝乾水分。



2.辣椒,蒜切碎備用。



3.花生米洗淨瀝乾水分,冷鍋冷油小火炒香。晾涼備用。



4.菠菜放入開水鍋中焯熟。



5.準備一大碗涼開水,把焯熟的菠菜浸泡片刻後,把菠菜擠幹水分。



6.然後把菠菜切成寸段。



7.準備一個大碗,把菠菜和花生米放一起。



8.加入辣椒粉、芝麻,鹽、生抽、陳醋、白糖備用。



9.鍋中放入少許油,把蒜末和辣椒煸香。



10.然後把辣椒,蒜末,和熱油一起倒入大碗中。



11.最後加入少許香油拌勻既可。



12.美味做好啦


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