團年宴,期盼了一整年的味道,這三道硬菜必不可少,味美顏值高

香哈菜譜2019-02-05 12:07:58

喜迎新春應該是一年中最溫馨的日子,那團年宴就是一年中最值得期盼的時刻。與家人圍坐在一起,享受著家的味道,菜餚不一定是山珍海味,但只要有家的味道,就滿滿都是幸福感。


無論平時的工作多忙,無論相隔的距離有多遠,團年宴總有神奇的魔力,讓我們紛紛不約而同的齊聚在一起。


哈妹今天給大家推薦三款,團年宴必備的三道硬菜,菜硬不硬,試試就知道!


胡辣羊蹄



配料:
新鮮羊蹄子4-5個、適量、鹽適量、蔥4-5根、薑片適量、枸杞適量、紅棗適量、香葉適量、八角適量、花椒適量、陳皮適量、桂皮適量、小茴適量、紅燒醬油適量、乾紅辣椒絲適量

烹飪步驟:
1.準備以下食材



2.把所有配料表裡的材料放進材料袋子裡,香蔥打結



3.把新鮮的羊蹄處理乾淨,放入高壓鍋裡



4.添水,放入鹽,紅燒醬油



5.最後適當的放黑胡椒粉



6.放的黑胡椒粉,拍不出來效果



7.啟動高壓鍋的按鍵煮豆~蹄筋鍵,時間為30分鐘



8.30分鐘後,等高壓鍋的排氣閥落下來了,就可以打開了。光線不同拍出來的效果也不同



9.這款胡辣羊蹄好吃到爆,一點羊羶味都沒有。老少皆宜。獨特的新疆風味美食,是夏天不可缺少的美容美食噢


紅燒鱔魚段



配料:
鱔魚400克、蘑菇100克、青椒一個、一個、蔥少許、姜少許、大蒜六個、油適量、鹽少許、白酒少許、雞精少許、白糖少許、十三香少許、白胡椒粉少許

烹飪步驟:
1.將鱔魚剖開去掉內臟,洗乾淨切成段。



2.將蔥切成小段,姜切成末,大蒜拍扁。



3.將蘑菇在開水鍋中過一下,撈出來備用。



4.將青椒和紅椒切成片。



5.開大火,將鍋燒熱,鍋熱後放入油,油沒熱就放入白糖炒糖色。油麵冒泡泡就說明糖色炒好了。



6.糖色炒好後,放入鱔段至鱔段變色。



7.放入蔥,姜,蒜,白酒,十三香,胡椒粉繼續翻炒,炒出香味來。



8.然後放入蘑菇一起翻炒幾下。



9.鍋中添一碗熱水,將鱔段煮至快收汁。



10.收汁前放入鹽,青椒和紅椒。



11.翻炒至青紅辣椒斷生,放入雞精提味即可。


炸蝦排



配料:
大蝦10只、半碗、玉米澱粉半碗、雞蛋1個、鹽少許、料酒適量、植物油適量

烹飪步驟:
1.
蝦去掉頭和外殼沖洗乾淨備用。



2.蝦從中間切開,不要切斷,去掉蝦腸,用刀背輕輕拍打幾下。



3.處理好的蝦放盤子裡,加入適量鹽和料酒醃製10分鐘以上。



4.澱粉和麵包糠分別倒在盤裡,雞蛋打散備用。



5.蝦排放澱粉盤裡,粘上一層薄薄的澱粉。



6.再放雞蛋液碗裡滾一圈。



7.最後將蝦放麵包糠盤裡,表面裹勻面包糠。



8.所有蝦全部裹好。



9.鍋裡倒油燒熱,放入蝦排,中小火炸至兩面金黃。



10.撈出控油即可。

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