憑什麼只有中國人不能喝涼水

鳳凰科技2019-02-10 20:08:37

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文丨陣雨Fallin(ID:izhenyu163)

“不準喝涼水。”


對很多中國人來說,這是一條養生必備的至理名言。涼的、冰的都是寒性食物,是中國人生活中的大禁忌,尤其是老人和小孩,喝一口,就離生病不遠了。


但是大家有沒有發現,與我們同緯度的西方人,他們從小就是喝冰水長大的,燒熱水多是為了泡茶和咖啡。


為什麼只有中國人不能喝涼水、冰水?我們的身體到底有什麼特殊性,需要遵循這種禁忌?


一年四季都可以喝涼水


事實就是,我們的身體根本沒有什麼特殊性,除非是那種會引起人明顯不適的寒冷,一般意義上的涼並不會對人的健康有害。


別說夏天喝冷飲於健康無礙,就是一年四季喝冷水也無所謂,這其中的度僅在於飲水者的習慣,根本就沒有什麼可以適合所有人的禁忌。


沒有裝上自來水的時候,居民需要去當地的開水房買熱水 / 視覺中國


我們理解有些人在社交媒體上轉發一些有關寒涼禁忌方面的文章並非惡意,對於這種希望讓人們保持健康的善意,誰也說不出什麼難聽的話來。


但對於這類文章所宣揚的,遵循這種禁忌所能帶來的對健康的好處,或者突破這些禁忌對健康的影響,我們就不應該太當回事了。


與其說這是什麼有益健康的養生大法,倒不如說是農業社會古老傳統的遺蹟。


周星馳的電影《九品芝麻官》中有一句臺詞說:“你怎麼可以用前朝的尚方寶劍斬殺當朝的人呢?同樣的道理,你怎麼能用源自古代的生活禁忌來束縛現代人的生活呢?”


汙染的水源才是致病源


在生產力和社會保障程度都很低下的古代,由於飲食飲水問題對古人健康造成的影響主要來自兩個方面,第一方面,是因為食物不夠充足不夠多樣化導致的營養不良,另一方面,就是衛生問題。


我們都知道生命寶貴生命美好,可是,為了維繫著寶貴美好的生命,人類幾乎每天都在製造糞便、垃圾,這在人群聚集的區域,就是一個很嚴重的問題。


因為這將成為有害微生物滋生的溫床,而要解決這些問題,就需要清理垃圾,同時,需要大量的清水。


在棚戶區,由於缺乏完善的公共衛生系統,飲用水源經常遭到汙染 / 視覺中國


對於已經將自來水及排汙系統視為理所當然的生活設施的現代人來說,在憧憬古代田園牧歌式的美好時,很容易忽略真實古代生活的艱辛。


古代羅馬人較早意識到了大量清水及排汙系統所具有的衛生意義,因此他們所到之處,留下了許多提供清水的大型渡槽和精密複雜的排汙系統(可將其視為下水道的雛形)。


古代西醫其實有長達千餘年的時間在疾病的治療方面沒什麼進展,但城市居民的死亡率卻會在現代醫學成型之前逐漸下降,這其實主要是拜公共衛生系統(先進的供水系統和排汙系統)所賜。


村民喜迎自來水網 / 視覺中國


而這些觀念進入中國已經是相當晚近的清末了,那麼中國古人是如何解決飲用水安全的問題呢?


河水和淺層地下水都是容易被汙染的,而其中對人類威脅最大的汙染物是微生物。


水源被微生物汙染是過去傳染病流行的最重要原因,直到如今,這仍然是世界上許多落後地區的重大危險。


為了解決清潔飲用水源問題,不同的文明採用了不同的方法。


歐洲人的祖先發明瞭發酵殺菌的方法,以喝啤酒來解渴,我們中國人的祖先就比較聰明瞭——咱喝茶。


在亨利·歐內斯特·西格里斯特所著的《疾病的文化史》中,提及“喝茶的習慣迫使中國人把飲用水煮沸,因此防止了很多腸道疾病”。


喝茶嘛就得用沸水,自然就起到了滅菌的作用。至於窮得喝不起茶的人呢,也養成了喝開水的習慣。


長春市最後的老茶館 / 視覺中國


於是一代又一代,都知道了,喝沸水安全,喝生水冷水則可能被汙水奪命。


但中國古人可並不知道這其中的道理,不知道細菌等微生物為何物,他們只能按照自己的認識水平去理解沸水與冷水的區別,因此自然會形成對冷水的飲用禁忌。


公正地說,這一禁忌在古代社會對保障人民健康還是有一定意義的。我們甚至有理由認為,在古代社會中國古人這種喝開水的習慣,可能要比羅馬人的飲水還更安全些。


冰水禁忌只是想當然


至於部分現代中國人對冰水的禁忌,只不過是基於對涼水禁忌的“創新發揮”罷了。


因為沒有冰箱的古人,若想在夏天製作冰飲來消暑可實在不是一件容易的事,因此也不可能在民間形成有關冰水的普遍的禁忌。


問題的核心在於,現代社會的飲用水,無論冷熱,只要在衛生方面是達標的,便對健康無害。


因此,飲用哪種溫度的水,更多地應該由個人習慣來決定,而那些煞有介事聳人聽聞的有關冷水冰水的禁忌,還是讓他們留在古代好了。


畏寒的中國人


我們今天討論這些禁忌,其主要的現實意義也許並不在提高人民的健康水平,而是驅魅,改造舊有的觀念,從而使人們可以更加自由地享受現代文明的成果。比如說,在炎炎夏日我們可以適量享用冷飲。


因高溫而致熱射病的危重病人中,有部分人竟是因為沒開空調 / 視覺中國


那麼,這些禁忌又為什麼會流傳至今呢?


這是因為古人最初意識到疾病的危害之後,便急於對疾病的成因乃至預防方法提出一套理論,這也是醫學這一古老的行當一直以來承受的壓力,它需要對大眾提供一套對付疾病的方法。


因此,各個民族和地區的古老醫學理論中,均對疾病的成因提出過一些很簡單粗略的解釋。


比如巫術時代會提出魔鬼附體之類的是疾病的成因;西方傳統醫學提出過體液不平衡是致病原因。


中國古代的醫學體系則提出風寒暑溼燥火之類的外邪是疾病的誘因,而這便是現今的部分中國人仍然畏涼如虎的歷史根由。


最後需要提及的是,中國農村地區的自來水普及率直到2015年才達到76%,因此,當你糾結飲水的涼熱對健康的影響時,有些同胞卻連飲水安全都還是個問題呢。


陣雨,專業拔草一百年,一個被粉絲認證為“百草枯”的健康科普博主,擅長為各位避開生活中各種坑~公眾號:陣雨fallin(ID:izhenyu163),聽說關注之後能省了不少錢~

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