看著你一點一點被點亮的樣子,真好。

墨啡私廚2019-03-09 00:51:03


Good Morning from Mofei


想要開店這件事情,並不稀奇了,早就忘記了多少年,似乎高中的時候就開始說了。那時候的我呀,就沒什麼大志向,雖然有努力學習天天向上,給自己未來鋪墊更多的可能性,但是最想做的事情一直都是開咖啡店或者,當包租婆?


嘴巴上一直嚷嚷著,但是行動上也沒有真把這個夢想當回事兒,以前覺得,這是一個一輩子不會去實現的夢想,它雖然美好,但現實總是不易的。從小到大都中規中矩一步一個腳印的我,按照社會和家人的期待,希望自己做主流本分的事兒,有自己的立身之本,踏實過日子,就好了。


這幾年,膨脹了,膽子也大了。馬上迎來了自己的30週歲,是的,週歲,再也不能厚臉皮地說自己20+,總希望自己在這個時間點上,突破現有的舒適生活狀態,去接受新的挑戰。我做到了,但是我確實大看自己了


2018年的8月20日,是我決定要開咖啡店的日子,距離現在,整整半年的時間。這半年,時間過得太匆忙,每天連軸轉,也缺少很多靜下來思考的時間,唯一的解壓方式,就是不被打擾地在廚房待著做些喜歡的食物,連健身房的時間,都被壓縮的可憐。其實,忙併不可怕,害怕的是心態也著急。所以,這幾個月,真的過得很艱辛。中途大概想放棄無數次,覺得自己太可笑了,沒有任何餐飲管理的經驗,對咖啡也是一知半解,現在卻想開一家咖啡店?我憑什麼?


一路從萌發想法,到市場調研,確定選址,空間設計,,裝修監工,設備物料的採購,產品菜單的確定,小程序的設計對接,到現在陸續添加一些小物件,和對產品的不斷調整和提升,全程親力親為自己參與,看著一片空地,慢慢變成如今一家像模像樣的店,有太多想感慨卻又不知道如何去說。


我想,是憑一份執著和發自內心的熱愛。


那些畫面,依舊記得很清楚:

分時間段在選址的地方蹲著測人流,時而搖搖頭,時而笑一笑,看到川流不息的人,然後YY他們都會到你店裡坐一坐;

探訪上海喜歡的不喜歡的咖啡店,喝咖啡喝到心跳加速而難受的日子;

和空間設計師深夜頭腦風暴,方案推了一稿又一稿,常常交流到凌晨的深夜;

裝修期間,對現場不滿意,地板鋪了又砸,砸了又鋪,被裝修工人吼到哭的那些天;

買設備被坑,花了不少冤枉錢,默默盤算著自己的成本控制,憂心忡忡的每一個時刻;


而現在所呈現的每一個結果,都是無數個方案精挑細選出來的。


說一說如今被大家誇讚最多的環境,也是好多想法碰撞的最後結合。面積100多平,又在新的寫字樓一樓,所以它勢必不是上海浦西法租界林蔭小道上小而美的店,如何去集合我所想要達到的功能是我第一個所想的。


其實也不是多想開一家“咖啡”店,我只是希望有一個舒適的空間,那是我崇尚的一種生活方式的延續。讓你走進來感覺到很舒適很自在,你可以在這裡喝喝咖啡、和朋友聊聊天,你可以在這裡獨處辦公,你可以在這裡接觸各種種類的見面交流會,插花、攝影、拉花、烘焙……你可以在你上班途中來我這裡帶一杯咖啡和幾片面包作為早餐,你可以在下午發睏的時候來我這裡喝一杯咖啡吃一份甜品,你也可以在下班途中路過時候點一杯果汁充充飢……這些都是我美好的願景。


所以我希望這裡除了售賣咖啡和飲品,更多的是一個交流場所,有培訓的功能,它不僅是咖啡,而是傳播美好生活方式的任何。雖然說來到這裡的每一個人都是獨立的,我希望可以把志同道合的人鏈接起來,他們各有各的故事,卻都是有聯繫的。


方案一:起初有一張桌子貫穿始終的想法,傳達人與人之間是獨立的又是有聯繫的。卻又覺得太開放,像酒店大堂吧而被否決。


空間設計方案一


方案二:居家ifmo home的概念,利用了“盒中盒”的佈局,中間的半開放式挑高盒子可以作為培訓和交流場所,但是後來因為動線不合理,以及有挑高會顯得侷促壓抑浪費層高優勢而排除。



空間設計方案二

空間設計方案二


方案三:把方案一和方案二結合,一張桌子貫穿到底,又加了下吊式半透明盒中盒,但依舊覺得整個空間太開放,更像寫字樓的公共區域,缺少了些歸屬感,中間的盒子使開闊空間大打折扣而排除。


空間設計方案三

空間設計方案三


慢慢的,加了圍邊,延續我喜歡的簡約日式的風格,用了木質、白色和不鏽鋼三種元素,設計瞭如今的店鋪,它有正常咖啡飲品的售賣,也有我想要的ifmo+class的角落,我可以在這裡探索ifmo更多的可能性。仔細看地面的連接,依舊延續了一張桌子的概念,來傳達人與人之間的聯繫。
設計效果圖


本以為定完了裝修風格就是大事完成了,沒想到,這只是個開始。效果圖是美好的願景,如何讓施工區完成所想也是一個頭疼的事兒。


特別是過年前的那陣子,F也經常不在身邊,一邊盯裝修,一邊要完成設備物料的採購,受到了委屈就常常在電話這頭哭著對他說,我不想開店了,找個接盤俠拯救下我吧,然後對遇到不靠譜的人和事一頓抱怨和發洩。但我心裡清楚的知道,這只是減壓談話,並沒有回頭路。


一點一點,慢慢的,熬過來了。


而這塊地方,也是從一片空地,一點一點變成我想要的樣子。


你最開始的模樣


因為地處上海的CBD,早高峰的時候每一個人的腳步都很匆忙,毅然決然的砸了一扇窗戶做coffee to go的窗口,方便想要在工作日早上喝到咖啡的人群可以快速拿到咖啡。


coffee to go窗口



慢慢添加喜歡的元素,不完美,卻希望它有自己的個性和魅力。空間感不需要成為網紅風格,但這個空間必須是舒適的,是一個讓人覺得可以放鬆的地方。軟裝上,其實到現在都沒有完成,還差很多,但這本就是一個長久的事兒不是嘛。以前我總覺得,一定要等所有的事情完善好了,有了最完美的姿態,才可以開業,後來才慢慢理解,它並不一定要最好的狀態,挑不到喜歡的物件就等一等又何妨,會隨著時間自然出現更合適的。


光影下你空空如也的樣子



門口的模樣,很簡約,木質的門板上寫著我們的logo"ifmo+ cafe",也可以叫它板凳咖啡,因為這個logo並沒有太多的深意,只是想讓大家能夠坐下來喝一杯,非常簡單的心願。




室內一邊是辦公友好區域,所有座位下面都安排了插座,此時此刻我正坐在這裡,看看店裡的客人,有些在和朋友們在交流,有些正用著電腦辦公,也不少獨自翻著雜誌喝著咖啡,而我,點了一份手衝,正寫著這篇文章。



另一邊是落地窗休閒區,晴天的時候,陽光會肆意灑進來,很慵懶。雨天的時候,看著窗外下落的雨滴,走過形形色色的匆匆路人,別有風味。店裡,時常放著我喜歡的爵士樂,讓人沉浸。




窗外,一處是市政建立的小園林,一面是陸家嘴景色,用了鬧中取靜的inside-out概念,為的是開闢了喧鬧城市中的一個小空間:在這個安靜休閒的地方,體驗一種純粹閒適而又溫暖的生活方式。

室外的街景



到了四月天,樓外面的櫻花會開,我們相約這裡賞櫻花喝咖啡,好嗎?

攝於2018.04


在這裡的每一道光影,每一杯咖啡,每一束花,每一盆綠植,於我來說,都是平淡生活裡的小確幸。


也希望,有打動你的小細節。


部分圖片來源於:大眾點評

網友拍的圖片,都好美喲~


在平面設計上,也沒有太多的色彩,灰色是大基調,雅緻一點,就是我喜歡的。



搭配的,有對應的小程序。每一個小圖標,都有融入我們的風格和氣息。



我也有了自己的團隊,雖然很小隻,現在連我只有5個人,但是每個人,我都特別特別喜歡,從心底。因為現在人員還缺,店長小哥哥每天工作14個小時,晚上還加班盤數據,真的超級給力,希望你們都可以在ifmo+可以有收穫,有歸屬感。



說不定你來喝咖啡的時候,可以看到我們小哥哥每次不同的心意哦!



而我,這些日子,也幾乎每天都在咖啡店,還不能穩定的出品給客人咖啡,噹噹收銀小妹總是可以的,和過來的客人聊聊天,接觸不同領域的人,有時候覺得很奇妙,原本素不認識的人,會因為在同一個時間和同一個地點的某個連接點,彼此認識


屬於我們的小圍裙


也非常感謝這些天,特地來看我的朋友,特別是那些路途遙遠的,希望墨菲,希望ifmo+ cafe 沒有讓你們失望,更是期待下次的更多交流的見面。你們送的花,讓咖啡店變得更有生氣,你們送的祝福,讓我更加堅定,自己做了一件對的事兒。雖然過程艱辛,結果總是好的。


謝謝你說的“love yourself more",我會的。


”有夢想的你,真的好酷“



接下去的,就是要用心守住這裡,有咖啡香,有穩定的出品,有有愛的團隊,有讓你留戀的環境,有有趣的課程,有值得被你記住的點滴細節


每個人的一生都要經歷很多事情,每個成長的階段都有他存在的意義,以及屬於這個階段應該有的故事,2019年,我終於進入了人生的新階段。多美好呀,我的30歲。


謝謝你們,一直以來的支持。


ifmo+ cafe 

空間設計:Nomos Architects

email: info@nomos-architects.com


平面設計:王木木設計

微博:王木木設計


小程序設計:團隊小盆友紫薇&七七

我的倆心腹哈哈!



小程序二維碼

公眾號二維碼


歡迎大家掃一掃關注ifmo+ cafe更多的信息,小程序傾注了我們很多的心血,未來小程序裡也會有課程預約以及網絡商城哦,現在可以點擊領取免費咖啡兌換券,未來還有會更多驚喜哦!


墨菲送出開業福利!


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開獎日期:2019年3月6日早8點。


你所喝下的咖啡,

你所喜歡的物件,

你所折騰的愛好,

你所經歷的眼下,

都是一種生活方式。


歡迎你來,喝一杯。

地址:上海市浦東新區世紀大道677號富匯大廈1層101單元



•Amo菲•

愛做早餐星人
SCA濃縮咖啡中級技藝師
藍帶高級料理畢業生
愛好攝影 健身強迫症

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