賣了30年的豬手面,開到凌晨1點!

廣州生活美食圈2019-03-12 01:42:19

-----廣州美食圈,每天帶你吃掉廣州----


在龍津市場隔壁有一家麵店

每天從早上6點直落到凌晨1點

靠著一碗金牌豬手面,屹立30年不倒




文昌北路是荔灣出了名的古董街,這裡不僅有玲琅滿目的古玩商店,還有一家開了30年的古董“廁所粉”


它很容易被忽略,就躲在一棵大樹的後面,因為以前這裡靠近公廁,所以很多街坊都直接叫它“廁所粉”,直到現在,知道的人也並不是很多,都是做附近街坊和學生仔生意。


十幾平方的小店,懷舊的吊扇,幾張枱凳,幾位阿姨收錢煮制一手包辦,時不時還會跟客人街坊嘮嘮家常。


菜單上沒有很多的品種,阿姨說她們每個品種都是做了30幾年了,放心點,都好吃,就喜歡阿姨們的這種自信,哈哈哈~


早上6點半一直營業到凌晨1點,能承包你的一日五餐,阿姨們的動作還都一直保持著手腳利索的狀態,剛找到位置坐下,凳子都沒坐熱就上菜了。





如果你是第一次來的,千萬不要怕肥,一定要試下他們的豬手,一碗淨豬手也是15元


15-17元一碗豬手面,有三大塊豬手,這個份量可能會嚇退很多胃小的小夥伴。


超級軟嫩,超多膠原蛋白!沒有肥肉膩感,只有咬下時的美妙驚喜,有種入口即溶的感覺,口感超軟滑的。


麵條也是筋道的全蛋面,只有些小蔥花和生菜來點綴,沒有過多香料襯托,很純碎的西關味道。

而大腕的豬手面真的不是說笑的,別說填飽一個男生了,就算是分為兩碗還是能填飽兩個人的胃。


這裡每一碗粉面,即使其他麵店都有,但它有屬於它自己的味道,用的還是老式公雞瓷碗,可謂算是地道的廣州本土風味。




除了豬手面,牛腩面、牛三星、雲吞也是超受街坊們歡迎的,值得一提的是他們的清湯可以免費再加的噢,這就不怕還沒吃完麵湯就沒了。

 


- 牛腩面 -


一份13元的小份牛腩面,阿姨剛端上來的時候我還以為上錯給我了,滿滿的一層牛腩,這才13塊?


材料堆得厚厚實實,如小山一般,正面基本看不到麵條,完全被牛腩覆蓋,壓在下面。


牛腩很多又好大件,燜得剛好,軟而不爛。


而且這裡的牛腩很多都有筋的,有筋才有嚼頭,韌又彈牙,很入味。



- 牛三星湯 -


13.5元一份牛三星湯,整碗滿滿的牛三星,滿到碗外面啊。


大大塊的牛三星,肉質很嫩滑,入口爽脆無腥味,每一啖都充滿口感,這點對於不喜腥味星人來說簡直是福音!



再蘸點店裡的桂林辣椒醬簡直不要太好吃了。



貪吃的老廣們吃牛三星必須加酸蘿蔔咔滋咔滋的脆口夠酸爽~而且這湯底和平常我們吃的清湯底不同,他們會在每碗湯裡都加入腩汁,所以湯底是比較濃郁的。




- 淨雲吞 -


新鮮製作的雲吞,都是阿姨們每天包的,如果不是招牌上寫的是雲吞,我還以為這一碗是餃子來的。


雲吞很大一隻,裡面是非常家常的豬肉餡,每一顆雲吞都飽滿Q彈,咬下去餡的鮮味會一下子湧入口腔。


一口一個雲吞...不,應該兩口一顆雲吞,就算是小碗的雲吞也能很滿足了




服務員也都是媽媽級別的了,就別想有什麼很好的服務了。但是,每位阿姨都是笑臉迎人,這才是街坊街裡式的親切。


雖然它不是家喻戶曉的食店,不是網紅店也不是米其林必比登,但好吃的味道卻是毋庸置疑的,30年來都是阿姨們親力親為,幸好有一幫街坊一直在幫襯。


距離這裡幾十米遠就是很出名的龍津肉菜市場,聽說不少人專程坐車過來這邊買菜。


這裡有很多稀奇古怪的食材,像廣東人愛用來煲湯的蠍子、水律蛇、山瑞等等...就算是廣州其他的老街市也很少遇到的~


吃一碗老城味道,過來逛一下老城的街市,這可以是在的廣州一種特別的體驗。對於附近街坊來說,這都是陪伴著他們長大的事物,對於我們來說,則是來尋找一下這個城市曾經的味道。

- 大 昌 飲 食 -

【地址】

文昌北路339號

(地鐵陳家祠站)


【人均】 

15元

【營業時間】 

6:30-凌晨1:00


懂吃的人都在看




合作&建議

 微信丨 lanktom    電話丨18925167033


你點的每個好看,我都認真當成了喜歡
https://weiwenku.net/d/110009522