被雞蛋攤老闆狂扇 4 次後,我終於學會了買雞蛋

健康頭條2019-05-09 16:36:59

前幾天,我們發了一篇「雞蛋要煮多久才算好」,大家都覺得很受用。

不過,很多小夥伴表示:煮我學會了,可是煮之前我根本看不出來雞蛋新不新鮮 

這可不行!一大早吃到壞蛋,心情就會變差。心情變差,工作就做不好。工作做不好,就辜負了全家人的期望。

絕不能允許這樣的事情發生!今天,我們就來研究一下怎麼挑雞蛋。



1. 晃一晃,不新鮮的蛋,蛋黃會晃


「媽媽教的」系列,勞動人民智慧的結晶還是很有道理的。


圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫


看圖,黃色標註的就是蛋清。雞蛋放的時間越長,蛋清的彈性越差,對蛋黃的保護也越小。所以,在晃的時候,壞蛋的蛋黃搖晃感會特別明顯。


Amazing!我去雞蛋攤試了一下。





2. 泡一泡,不新鮮的蛋會浮起來


圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫


雞蛋也是會呼吸的!它會通過殼上的氣孔,讓蛋內的水分不斷蒸發。所以,大多數蛋從一生下來,就開始自助減肥。放得越久,雞蛋就越輕。


輕到一定程度,就能在水裡浮起來。


Amazing!我又去雞蛋攤試了一下。





3. 對著光照一照,不新鮮的蛋看不清蛋黃輪廓


蛋黃和蛋白之間有一層薄薄的膜,叫「蛋黃膜」,就是圖中標黃的位置。


圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫


儲藏時間越長,蛋黃膜的彈性會越來越小,直到破裂。慢慢地,蛋白和蛋黃就會融到一起。


所以,不新鮮的雞蛋對著光照的時候,蛋黃和蛋白之間的分界就會看不清楚。


Amazing!我又又去雞蛋攤試了一下。



挺方便的,但是壞處是——可能會被老闆誤會偷雞蛋……





4. 磕一磕,不新鮮的蛋攤開的面積大,邊緣不規則


還是因為剛剛提到的「蛋黃膜」的關係。儲藏時間越長,蛋黃膜的彈性會越來越小。所以,不新鮮的雞蛋磕開之後,蛋黃沒有「被裹住」的感覺,馬上就散開了。


但是……在老闆眼皮子底下磕雞蛋?聽著就不靠譜好嗎??趕緊換一條吧。




5. 摸一摸,新鮮的蛋有磨砂感,手感發澀


蛋殼上除了氣孔,還有一層薄薄的蛋殼外膜,看上去像是一層白白的粉。


圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫


摸起來就是「摩擦摩擦,在這磨砂的殼上摩擦」,手感很好。


Amazing!我又又又去雞蛋攤試了一下。




終於找到一個不會被老闆打的挑雞蛋方式了!





6. 還有一條



我很感動,然後問老闆:



不能早點說嗎?



完。


如有巧合,純屬雷同。


圖片來源:自己做的


 讓我看看,是哪個小寶貝,還沒有轉發?


責任編輯:Zova

封面圖來源:123rf.com.cn 正版圖片庫



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