滿口芝士的奶酪培根意麵,一學就會請客超有面!

迷迭香Rosemary2019-05-10 20:55:00



- 奶 酪 培 根 意 面 -

Spaghtti with Cheese and Bacon

說到意大利麵,就會想到裹滿了白色或者紅色醬汁的麵條。地道的意大利麵吃起來非常有咬勁,但並不是歐洲的牛肉一樣只做到五成熟,這股嚼勁是它的特色。

被認為是一道經典羅馬菜的奶酪培根意麵,據說源於阿布魯佐大區亞平寧山脈製作木炭的伐木工人。是他們在硬木炭上烹飪出了這道菜餚,因此人們說這道菜的名字源於煤礦工人勞作,麵條上撒的黑胡椒就代表了煤屑。

到了現在,這道菜也受到愛好芝士的吃貨們一致的追求,錯過什麼也不願錯過這道超濃芝士奶酪香味的培根意麵!再配上一瓶優雅滿滿的CAVA起泡酒,和朋友愛人小酌閒談,最舒適不過。

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當你和志趣相投的人在一起時,做什麼都會覺得快樂又有意義的。



- 難度 Difficulty -

初級


- 時間 Time -

製作時間:20分鐘


- 食材 Ingredients -

意麵 200克 

奶油奶酪 120克 

牛奶 100克
蛋黃 2個
培根 2片

芝士粉 少許

黑胡椒粉 少許

鹽 適量

迷迭香 適量

(注:鹽的量可以根據個人口味適當調整)


- 小貼士 Tips -

 1. 蛋黃不能倒入滾燙的牛奶中,要待牛奶稍微放涼,大概60度以上,溫度高了蛋黃容易凝結,溫度低了起不到殺菌的作用。

 2. 放鹽可以防止粘鍋~



- 做法 Steps-

 1. 鍋中沸水,撒入適量鹽。

 2. 將200剋意面放入鍋中,待麵條底部煮至變軟後用夾子將麵條壓入水中,大火煮8分鐘後盛出備用。


 3. 將120克奶油奶酪倒入鍋中。

 4. 繼續在鍋中倒入100克牛奶,一邊攪拌一邊大火煮至沸騰。

 5. 關火待鍋中牛奶稍微冷卻,倒入2個蛋黃,迅速攪拌均勻成意麵醬備用。

 6. 培根切丁備用。

 7. 將煮好的意麵醬趁熱倒在意麵上。

 8. 意麵撒上培根丁,芝士粉和黑胡椒粉。

 9. 撒上迷迭香碎,開吃啦!



意大利不止有意麵,還有正餐前可以滿足口舌之慾又開胃的牛油果沙拉。偶然下誕生的凱撒沙拉註定不平凡。但是遇到了大蝦後,果斷綁定彼此,成為一道“普通”的大蝦凱撒沙拉。


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