這一碗專“治”夏天的麵條,開胃爽口,酸辣過癮,做起來還特簡單哦~

文怡家常菜2019-05-13 21:15:39

過完立夏,這夏天就算是正是開啟了,不知道你們都啥樣兒,反正我這幾天已經被燥的火急火燎的了。。。

天一熱兒,咱們的胃尤其想吃口清爽涼快的,要是再帶點兒酸酸辣辣的滋味,那就更prefect啦

這碗酸辣蕎麥麵,剛好滿足以上兩個要求,最重要的是快手好做,有個10來分鐘就能搞定,畢竟眼瞅越來越熱,在廚房多待1分鐘都是遭罪。

捧著拌著吸溜著,越吃越過癮,一大碗麵不多會兒就見底兒嘍!

  酸辣蕎麥麵  

原料:蕎麥麵150克,紅辣椒3根,香菜2根

調料:香油1茶匙(5毫升),米醋3湯匙(45毫升),生抽1湯匙(15毫升),糖1茶匙(5克),鹽1/4茶匙(1克),熟白芝麻適量

做法:

1)紅辣椒洗淨後斜切成片兒,香菜洗淨後切成小段。

2)鍋中倒入清水,大火煮開後放入蕎麥麵,然後改成中火煮8分鐘左右,用筷子挑起一根能輕鬆夾斷即可撈出。

3)馬上用清水過涼,徹底沖涼。(或用冰水浸泡1分鐘)

4)把充分過涼的蕎麵瀝乾水分後,放入盤中,先調入香油攪拌均勻(以防粘連),再放入米醋,生抽,糖和鹽攪勻。

5)放入辣椒片和香菜段,攪勻後,撒一些熟白芝麻。天特別熱的時候,還可以放入冰箱內冷藏半小時再食用,口感和味道會更好!

超級囉嗦:

**我這裡用的紅辣椒是鮮的小米辣。

**由於不同品牌的蕎麥麵,煮熟時間也不太一樣,可以先挑一根,試試能不能掐斷。

**我們還可以在酸辣蕎麥麵中,添加更多的配菜,比如黃瓜絲,或焯燙後的豆芽等。

**喜歡勁道一些口感的,可以用蕨根粉或者冷麵代替

我也是有助理的人哦,

有啥事兒找我,

加我們“鐵錘妹妹”哦。

文章已於修改
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